美国牛只吃什么？红色牧人的绿色旅程

文 ／凯西尔

美国的牛只吃什么？不就是吃草吗？不然它们还能吃什么？

但是，《红色牧人的绿色旅程》作者──霍华˙李曼告诉我们，它们除了吃牧草、谷物外，它们还吃肉。

在美国，当一头牛被屠宰时，其全身大约有一半的部分是不会进入人类肚子，
这些部分包括肠胃、内脏、头部、蹄、角，还有骨头和血。它们哪里去了？
答案是：被牲畜处理业者倒进巨型研磨机里；那么若是农场里发现有生病或死去的牲畜呢？
答案是：倒进巨型研磨机里（唯一不一样的地方是：整匹倒进去）;
而除了农场牲畜外，牲畜处理业者还有另一个主要处理对象：动物收容所里被迫安乐死的宠物，而它们最后哪里去了？答案还是一样：倒进巨型研磨机里。

当这些混合物被磨碎并蒸熟，较重的蛋白质会被烘干并磨成粉末，制成所谓的“高浓缩蛋白质”，接着加入家畜饲料中喂予牲畜（包括牛只）。于是，这些被圈养的牛不但吃肉，而且还是吃自己的同类。而若它们所吃的饲料来源中，有一匹是得了狂牛症的病牛(事实上，会得狂牛症的不只有牛)，那么疫情即可能扩散，而且更不好的消息是，若得了狂牛症的病牛在还没发病前即遭宰杀，卖入市场供人们食用，那么食用的人即有可能染上会破坏脑部并致人于死的库贾氏症。

这本书除了对狂牛症如何发生以及美国政府如何粉饰太平上多所著墨，也让读者了解美国畜牧业者的宣传手法，以及立场明显偏袒业者的政府官僚作风。只要你读过本书，相信你也能“揣测”我国卫生署官员为什么会执意开放美国牛肉进口。当然外交压力是一回事，但目前库贾氏症发病率不高（或说还没发病），加上库贾氏症的潜伏期长达十∼三十年。那么，假如开放美国牛肉进口这件事会导致什么不良后果，那也是至少十年后的事。

某些人或许可以昧着良心、短视近利，用民众的健康换取个人的仕途；
但作者不是，他勇敢的为我们指出一条正确的道路，
这不仅是为了与自然共存，也是为了我们的健康。
我们或许有必要了解我们吃的是什么，而我们又被什么样的制度所蒙蔽。

有人说：“无知是一种幸福”，但在环保与健康议题上，
这句话只成了一种欺瞒的理由。我们有权力要求知道更多，
才不至于被体制与媒体牵着鼻子走，也才能找到真正的幸福。