油脂无所不在，肉、蛋、奶、坚果类、食用油等，都含有丰富的油脂。有些油脂含量过高的食物我们可以选择避开，唯食用油是料理食物所必需，既难避开，也难仔细计算摄入量，因此，食用油的选择如何兼顾健康，是膳食习惯中非常重要的一环。
最近经科技突破，含“中链脂肪酸”的健康油上市，针对脂肪不易堆积的优点，提供民众另一种食用油的选择。含“中链脂肪酸”的食用油已被证明不易造成体脂肪的囤积，是一种新型态的健康油，在未搭配运动的情况下，也能使身体热量的燃烧效率提高，加速体脂肪分解，另外，“中链脂肪酸”的亲水性强，比“长链脂肪酸”更容易为消化道吸收。
“中链脂肪酸”是由植物果实当中所萃取出来的天然成分。其食用油的颜色明显比较清，油味也不像一般食用油那么重，能呈现食物天然原味。适合煎、煮、炒、炸与凉拌使用，同时具有不易沾锅、低油烟的特点。
以含“中链脂肪酸”的绮丽健康油为例，该产品以独家中链脂肪酸萃取技术，是经酵素酯基交换所生产而成的天然植物油。食用后容易转变为能量代谢，不易再合成脂肪形态堆积在身体组织，很符合现代人的饮食习惯。
烹调方式是慢慢养成的，一旦养成了，也就不容易改变。选择健康油后，持之以恒，效果自然就会出来。吃得适量、常常运动，再让“中链脂肪酸”健康油对降低体脂肪的效果发挥出来，就是养生之道。
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