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食用油健康新主張

 2006-06-20 16:41 桌面版 简体 打賞 0
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一般人總認為油脂吃多了會造成肥胖,不如少吃,甚至不吃。然而國內知名的營養專家表示,其實從整個生活的大環境來說,油質的攝取對人體是必須的,油質提供了人體的飽足感及高密度的熱量。因此,油脂是人類必須攝食的成分,關鍵是,要選擇對人體有益的油質,以及適量的攝取,才吃得健康。

油脂無所不在,肉、蛋、奶、堅果類、食用油等,都含有豐富的油脂。有些油脂含量過高的食物我們可以選擇避開,唯食用油是料理食物所必需,既難避開,也難仔細計算攝入量,因此,食用油的選擇如何兼顧健康,是膳食習慣中非常重要的一環。

最近經科技突破,含「中鏈脂肪酸」的健康油上市,針對脂肪不易堆積的優點,提供民眾另一種食用油的選擇。含「中鏈脂肪酸」的食用油已被證明不易造成體脂肪的囤積,是一種新型態的健康油,在未搭配運動的情況下,也能使身體熱量的燃燒效率提高,加速體脂肪分解,另外,「中鏈脂肪酸」的親水性強,比「長鏈脂肪酸」更容易為消化道吸收。

「中鏈脂肪酸」是由植物果實當中所萃取出來的天然成分。其食用油的顏色明顯比較清,油味也不像一般食用油那麼重,能呈現食物天然原味。適合煎、煮、炒、炸與涼拌使用,同時具有不易沾鍋、低油煙的特點。

以含「中鏈脂肪酸」的綺麗健康油為例,該產品以獨家中鏈脂肪酸萃取技術,是經酵素酯基交換所生產而成的天然植物油。食用後容易轉變為能量代謝,不易再合成脂肪形態堆積在身體組織,很符合現代人的飲食習慣。

烹調方式是慢慢養成的,一旦養成了,也就不容易改變。選擇健康油後,持之以恆,效果自然就會出來。吃得適量、常常運動,再讓「中鏈脂肪酸」健康油對降低體脂肪的效果發揮出來,就是養生之道。

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