虽然乳癌如果及早发现的话，治愈率很高，但它仍然是死亡率比较高的一种疾病，而且西方妇女患乳癌的比例要比亚洲妇女高。这是否跟日常饮食有关联呢？
*食用黄豆妇女患乳癌危险性低*
为什么西方国家的妇女罹患乳癌的危险性要高于亚洲的妇女呢？根据某些研究的结果，答案可能是饮食。美国癌症研究所在最近的一份刊物中提到黄豆。在亚洲，黄豆是一种主食，而在西方，吃黄豆的人比较少。关于黄豆和乳癌的问题，科学家对以前所完成的研究做了一次主要的分析。美国乔治城大学肿瘤学家克拉克是分析报告的撰写人之一。
她说：“我们发现：以黄豆为主食的妇女罹患绝经期前乳癌的危险性要小一点。”
*黄豆补充剂无益健康*
克拉克说，虽然黄豆食品可以降低罹患癌症的危险，但是黄豆补充剂对健康并没有同样的好处。黄豆补充剂含有大量的异黄酮素，这是一种天然化合物，性质和雌性激素荷尔蒙相似，能够使乳癌的肿瘤增大。
克拉克说：“如果你要避免雌性激素的影响，最好不要服用这种补充剂。但是在正常饮食中，食物的其它成份似乎能够对黄豆中有益的植物化学物质中的雌性激素产生平衡作用。人们一直在设法研判黄豆中除了植物化学物质以外，还有哪些成份对人体具有保护作用，到现在还没有人知道。”
克拉克说，多吃黄豆对健康的益处，大概超过任何可能产生的危害。
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