中新社今天引据卫生部公布的“中国居民营养与健康状况调查”显示，中国高血压病患者已超一亿六千万人，糖尿病患者达二千多万，血脂代谢异常的现患也高达一亿六千万人。一般在中国大陆城市，民众摄取的动物性食物远远高于植物性食物。
专家认为，心血管疾病成为成年人的头号杀手，大量的研究显示，大豆蛋白可以降低患心血管疾病的风险。忽视对生命基本组成蛋白质的重视，尤其是优质蛋白质问题，将不利于改变目前人们的健康状态。
国际医学界研究成果显示，每人每天食用二十五克的大豆蛋白质，可以降低患心脏病的风险。同时，大豆蛋白对癌症（乳腺癌和前列腺癌）、糖尿病、体重控制、骨质疏松等都有较显著的作用。
近几年，欧美大豆蛋白及其他大豆制品的需求迅速增长。美国大豆食品消费年均增长百分之十四，二００五年达到四十七亿美元。以大豆蛋白为基料的奶品，酸奶品，甜品，占欧共体市场的百分之三十，并以年百分之二十以上的速度增长，大豆食品将风靡世界。
据统计，目前中国大豆蛋白加工企业四十多家，实际年产量达到十三万吨左右，其中出口近四万吨。与国外相比，中国大豆蛋白产业的发展相对滞后，大豆蛋白的应用领域不广泛，主要应用于肉制品和蛋白质营养品。
而在欧美国家，大豆蛋白被作为主要营养配料强化到肉制品、乳制品、饮料、面制品、速食食品和冷冻食品等几十种食品中，二００四年北美市场新开发的大豆蛋白食品有一千四百多种。
对此，中国营养学会预测，今后十年中国大豆将与牛奶并驾齐驱，成为消费者青睐的食品。中国营养学会将倡导大豆蛋白作为均衡营养，减少动物性食品的摄入，减少富贵病的重要部分。将把大豆蛋白作为食物蛋白中的首选加以推广。
从目前中国大陆的市场消费看，大豆食品已经越来越多地走进大陆民众的餐桌。琳琅满目的各种豆制品、饮品正在呈现出销售不断增长的态势，受到消费者的欢迎和关注，以物美价廉、健康营养逐步赢得市场。
中央社
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