提高学习能力
人参含有丰富的胆碱，是大脑中神经冲动传导物质“乙醯胆碱”的重要成分，所以能够刺激大脑皮层，增强记忆和思考能力，同时提高脑力和体力的耐受度，因此可以有效达成学习目标。对于记忆力减退、思考迟钝等学习能力低落的现象，人参的改善功效也很显著。台湾的夏季有大学及高中联考、务人员高普考人试、专门技术人员检定特考等大大小小的考试。想要金榜题名的考生，在考前冲刺之时若能记得服用人参，不但能解除疲劳、增强体力，还可以有效解除考试压力的负荷。想要从容应试的考生，绝对要把握人参这个能帮助您得高分的秘密武器。
增强免疫力与体力
人说“铜墙铁壁经不起感冒、拉肚子三次”，可见的免疫力对体力也是粉重要的呦。人参有强化免疫系统的作用，如增加白血球细胞数目、增强巨噬细胞的活动力、刺激分泌“干扰素”以混淆病菌视听等。因此服用人参，能够增强生物体对各种有害刺激（例如：病菌、温差过大、环境污染）的防御能力。每日服用适量人参有助于提高抵抗力、增强免疫力；在夏天可以减少感冒、肠胃炎的罹患。
New Balance“适应原”理论
前苏联国家科学研究院研究员 Israel I. Brekhman博士，以其探讨人参三十余年的心得指出，人参之所以被东方传统医学公认为“滋补强壮、扶正固本”的补王，是因为人参就是适应原（adaptogen ），具有对人体进行“整体性的调节作用”的功效，因此能够将异常的生理变化，引导回复成原有的正常健康状态。从营养学分析的角度来看人参，其有效成分人参皂甘（ginsenoids）对神经系统具有调节功效。人参皂甘Rb1能够镇静神经（中医所说的安神作用），而人参皂甘Rg1可以兴奋神经（增加灵敏反应）。这种双向的生理机能调节作用，正说明了人参所扮演的适应原（adaptogen ）角色如何运作，与中医所称“调荣养卫”，实有异曲同工之妙。另外人参似乎可以刺激“压力荷尔蒙”的分泌，这种荷尔蒙能增进活力、并预防疲倦。
人参服用禁忌事项
人参按照药性可分为中国人参（包括高丽参和日本参）、西洋参（即产自美国和加拿大的花旗参）两大类。中国人参属于温补药，其中以高丽参为最；西洋参则属凉补药，两者使用的时机会依服用者的生理状态而有所不同。一般来说，以人参作为每日养生的食品，最好要从少量开始，并把握长期服用的原则。空腹服用人参最能够有效吸收其所含成份，因此专家会建议服用人参的最佳时机为饭前一小时或早晨起床后。不过要在此特别提醒您，假设您有感冒、失眠、气喘、高血压等症状，请务必先就医诊治；最好待身体复原之后才服用人参。此外，维他命C 、单宁酸会妨碍人参的吸收，因此饮用人参时最好不要喝茶，也要记得避免与柠檬汁等高维他命C含量的饮料共服。
服用好参效果佳
特别值得注意的是，人参所含的生理活性成份，会因为含量与比例的差别，而影响其功效。因为人参制品的产地、加工过程、保存方法都会影响产品品质。因此消费者在购买人参时，切勿贪小便宜、随意购买坊间散装劣参、而伤害自己的健康。请一定要选择有信誉的商家，才能买到品质优良的人参、确保个人消费权益。
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