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全世界最性感的厨师 带头反垃圾食品(图)

2005-05-14 18:50 桌面版 正體 0
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在英国家喻户晓的电视厨师杰米.奥利佛(Jamie Oliver)

在英国家喻户晓的的厨师杰米.奥利佛因厨艺方面的卓著表现曾在2003年获得了英国帝国勋章。英国人叫他“名厨杰米”。而使杰米名气大增的是他近来对中小学生在校膳食的关注。带头发起了校园“反垃圾食品运动”。

杰米的“反垃圾食品运动”,不但为政府政策催生,也带动社会饮食风气。英国政府将提拨2.8亿英镑经费,改善中小学的学校午餐。

英国儿童肥胖率由6岁的10%,到15岁时跃升15%。专家说,罪魁祸首就是学校午餐,为国民健康埋下不定时炸弹。

英国的中小学生每天是要在学校吃午饭。按照传统做法,学校的厨师们总是将买回的或预制的成品食物加热后,给学生们当午餐,杰米痛斥这是“垃圾食品”。他认为,这样的午餐不但高脂、高糖和高盐,而且还含防腐剂,质量太差了。

杰米的目标直指公立学校。他说,这些学校每个学生每月的午餐费用在35到45英镑之间,仅为犯人伙食费的四分之一左右。杰米认为,要满足英国中小学生的营养伙食标准,这笔费用至少要在目前的基础上翻一番。

杰米的“反垃圾食品运动”得到了英国传媒界的大力支持,英国广播公司电视4频道专门为杰米录制了系列节目《杰米的学校午餐》。

在这个节目中,杰米力陈加热午餐的种种有违科学之处,劝说学生们放弃他们所热衷的汉堡包和炸薯条,转而选择那些现做现吃的饭菜,因为后者都是用新鲜原料加工而成的。同时,他还向校厨们教授了一些相关的烹饪技巧。节目一经播出便大受欢迎。看过杰米节目的成年人有28%开始注意营养,带动有机食品大卖,英国教师联盟呼吁封杰米为爵士。

杰米出生于1975年5月,他很早就对厨艺产生了兴趣。杰米8岁的时候就在自己家开的餐厅厨房里帮忙削马铃薯和剥豆荚。到了11岁,他已经展露厨艺天份,刀工足以媲美正牌厨师,14岁已能担任二厨,调理上百份食物。23岁就主持英国广播公司(BBC)的“赤裸厨师”节目,收视率非常的高。大家别误会,“赤裸”指的是他烹调食物力求天然,不添味加料。

如今杰米奥利佛是烹饪界的超级巨星。在过去几年中,他因为3个备受欢迎的电视节目而成为全球最受喜爱的主持人此外,他有五本畅销食谱,年销量高达250万册,他开的餐厅在去年的收入超过500万英镑。“时人”杂志封他为全世界“最性感的厨师”。


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