加拿大多伦多一个中心的科学人员透过喂饲２组白老鼠不同数量脂肪的方式，发现喂饲高脂肪食物的老鼠，其行为反应最差，而喂饲较低脂肪的老鼠则反应迅速。
研究人员警告，象征西方饮食文化的汉堡包，所含的脂肪足以令人反应迟钝及丧失记忆力，年轻人日常饮食若含有超过四成的高脂肪食物，将对脑部造成永久损害。有香港医生认同研究，认为脂肪过多，可积聚于人脑的血管壁内，长远令血管血流量减少，反应有可能出现迟缓。
香港嘉诺撒医院脑外科专科医生余仲平表示，该研究有其可信之处，因为不少红肉内，均含有很高的脂肪，若长期食用，便很有机会令血管壁内出现脂肪积聚。故他建议人们尤其是年轻人应从小养成少吃肥肉的习惯。
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