腸胃不舒服?這種菌菇吃對了 肚子順不脹氣(圖)

猴頭菇。（圖片來源：IgorCheri/stock.adobe.com）

身邊朋友可能都有過這種經歷，沒吃多少東西，但肚子卻脹得難受；或者隔三差五就來個消化不良、胃部隱隱作痛，去檢查又沒什麼大毛病。這可能和久坐、熬夜、精神壓力大有關。有的朋友一遇到這種情況，第一反應是吃健胃消食片，或者盲目買一堆益生菌。今天我們要來聊的這種菌菇，它可是大自然給我們準備的調養良品呢。

一、為什麼腸胃總是不舒服？

要想解決問題，咱得先找到病根。為什麼現在十個人裡有八個人都有點腸胃小毛病？

1、膳食纖維攝入不足

現代人精米白麵吃得多，粗糧雜豆吃得少。腸胃就像一個需要勞動的加工廠，如果每天都是軟綿綿、好消化的精細食物，腸道蠕動就會變慢，廢物排不出去，氣體自然就囤積在肚子裡了。

2、菌群失調與壓力大

我們的腸道裡住著幾萬億個微生物，它們幫我們消化食物、合成營養。一旦你熬夜、焦慮、飲食不規律，腸道裡的壞菌就會趁機作怪，導致肚子脹氣、腹瀉或便秘。

3、吃得太油膩 消化負擔重

大魚大肉雖然過癮，但油脂在胃裡停留的時間長。胃動力不足的時候，這些食物就會引發消化負擔。

二、猴頭菇堪稱菌菇界的「腸胃小衛士」

說到養胃，很多人會想到山藥、南瓜、小米粥。這些確實不錯，但在菌菇世界裡，有一種食材對付肚子脹氣、腸胃不適效果超好，它就是——猴頭菇（以及我們日常常吃的香菇與平菇組合，但今天我們重點聚焦在調理腸胃的明星：猴頭菇）。

如果你經常關注養生，對猴頭菇一定不陌生。它長得毛茸茸的，像個小刺蝟，但在中醫和現代營養學眼裡，它可是名副其實的養胃良品。

1、天然的多醣體

猴頭菇裡含有豐富的猴頭菇多醣和氨基酸。胃黏膜受損，胃酸就會刺激胃壁，引起疼痛和不適。而猴頭菇中的營養成分能夠幫助修復胃黏膜，就像給嬌嫩的胃壁穿上了一層柔軟的防護衣，減輕外界食物和胃酸的刺激。

2、豐富的膳食纖維

別看菌菇軟乎乎的，它們的膳食纖維含量可一點不含糊。這些植物纖維能夠促進腸道蠕動，就像一把小掃帚，把腸道裡堆積的廢物和多餘氣體清掃出去。吃對了它，肚子自然就順了，脹氣自然也就改善了。

三、3種菌菇的養胃吃法

食材雖好，但如果做法不對，營養大打折扣不說，反而可能給腸胃添堵。比如油炸蘑菇、辣椒炒菌菇，雖然美味，但對於本來就脆弱的腸胃來說簡直是雪上加霜。

想要吃出好腸胃，這幾種家常做法趕緊學起來：

1、溫潤養胃：猴頭菇山藥排骨湯

這是一道強強聯手的養胃湯品。山藥健脾益胃，猴頭菇修復胃黏膜，搭配幾塊瘦肉或排骨慢火細燉。

做法小貼士：乾猴頭菇泡發時一定要注意，多清洗幾次並把裡面的黃色根蒂擠乾淨，否則容易有一點點苦味。燉出來的湯色澤金黃，味道鮮美，飯前喝上一碗，胃裡暖洋洋的，一整天都很舒服。

2、清爽不油膩：香菇（或猴頭菇）炒青菜

如果你喜歡吃炒菜，一定要記住少油、少鹽、清淡的原則。用新鮮的香菇片搭配油麥菜或西蘭花一起清炒。

做法小貼士：烹飪時少放油，用大火快炒。香菇的鮮味能激發出蔬菜的清甜，既能補充膳食纖維，又不會給腸胃造成過重的脂肪負擔。

3、懶人必備：菌菇小米粥

把小米和切碎的猴頭菇或鮮菇一起煮成濃稠的小米粥。小米本身就是養胃的黃金粥，加上菌菇的鮮香，軟爛易消化，特別適合胃口不好、早上起來肚子脹氣的朋友。

四、日常腸胃調養小習慣

光靠吃幾頓菌菇還不夠，要想讓腸胃真正恢復活力，日常生活中還得搭配這幾個好習慣：

1、細嚼慢嚥

吃飯像打仗一樣狼吞虎嚥，會把大量空氣一起吞進肚子裡，不脹氣才怪。每口飯嚼個二十下，減輕胃部壓力。

2、飯後百步走

吃完飯別馬上癱在沙發上玩手機。起來散散步，或者順時針輕輕揉揉肚子，能夠有效促進腸道蠕動，把多餘的氣體排出去。

3、保持好心情

中醫常說「怒傷肝、思傷脾」。精神壓力大、焦慮不安，直接會影響胃腸道的血液循環和蠕動。放平心態，腸胃才能跟著輕鬆起來。