人工合成甜味劑有哪些？（上）(圖)

製造商在各種產品中添加三氯蔗糖來增加甜味，從口香糖到烘焙食品都有。（圖片來源：Anton/stock.adobe.com）

根據美國糖尿病協會（ADA）的說法，雖然人工零卡路里甜味劑可能不會立即導致血糖飆升，但也沒有證據表明它們有助於長期降低血糖。所以最好還是控制食用量。

1、三氯蔗糖（Sucralose）

三氯蔗糖是一種人工甜味劑，其甜度約為蔗糖的600倍，但熱量卻很低。它是最受歡迎的人工甜味劑之一，以Splenda品牌廣泛銷售。

製造商在各種產品中添加三氯蔗糖來增加甜味，從口香糖到烘焙食品。它具有耐熱性，是無糖烘焙和熱飲甜味劑的熱門選擇，這是因為與其他人工甜味劑不同，三氯蔗糖在高溫下仍能保持其風味。

美國食品藥品監督管理局（FDA）已批准三氯蔗糖作為通用甜味劑，並設定了每日允許攝入量（ADI）為每公斤體重5毫克。例如：一個體重60公斤的人，一天最多可以安全食用23包三氯蔗糖（餐桌甜味劑）。

然而，一些研究引發了人們對其健康方面的擔憂。2016年的一項研究發現，食用三氯蔗糖的雄性小鼠更容易患上惡性腫瘤。

動物研究並不一定表明某種物質對人類構成重大風險，但即便如此，仍需開展更多關於三氯蔗糖對人類影響的研究，以確定其安全性。

2、阿斯巴甜（Aspartame）

阿斯巴甜是一種流行的合成甜味劑，其甜度約為蔗糖的200倍。自20世紀80年代以來，它已在美國上市，在雜貨店以紐特斯威特（Nutrasweet）和怡口糖（Equal）等品牌名稱銷售。

製造商將阿斯巴甜添加到各種食品中，包括無糖汽水。然而，與三氯蔗糖不同，阿斯巴甜不適合作為烘焙的糖替代品，因為它在高溫下會分解。人們通常只將其用作為餐桌甜味劑。

美國食品藥品監督管理局（FDA）認為，阿斯巴甜的每日允許攝入量（ADI）為每公斤體重50毫克時是安全的。例如：體重60公斤的人每天最多可以攝入75包阿斯巴甜。然而，阿斯巴甜對患有罕見遺傳性疾病——苯丙酮尿症的人來說並不安全。（待續）

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