2道冬瓜湯品 做法簡單又營養(組圖)


冬瓜清淡,可與多種肉類搭配。(圖片來源:Adobe Stock)

冬瓜肉圓玉子豆腐湯

冬瓜清淡,可與多種肉類搭配,製作出各種風味的菜餚或湯品。特別是薑汁肉圓與冬瓜的搭配,味道更是相得益彰。

食材

切塊冬瓜 500g、豬絞肉300g、玉子豆腐適量。

醃料:薑末1匙、鹽少量、水1大匙。

調料:鹽、白胡椒粉適量。

作法

①豬絞肉加入醃料,順時針攪拌出黏性後捏成小肉圓,加適量水煮滾,撈除浮沫;轉小火燉煮半小時。(考量全部食材體積,依喜好的湯濃度決定水量)

②續加入冬瓜,煮至冬瓜變透明。

③續加入玉子豆腐,煮5分鐘。

④依照個人的口味加調料攪勻,即可上菜。

冬瓜雞肉蔬菜湯


冬瓜雞肉蔬菜湯(圖片來源:Adobe Stock)

這道湯品營養均衡,口感清淡,同時做法非常簡單,只要分階段加入食材,就能使每種食材煮到恰到好處。

食材

切好的冬瓜塊500g、雞翅根4支、 紅蘿蔔切花薄片100g、泡發的乾香菇2朵、薑片1小塊、香菜適量。

調料:鹽、白胡椒粉適量。

作法

①雞翅根汆燙後清洗、瀝乾,加適量水煮滾,加薑片和香菇(考量全部食材體積,依喜好的湯濃度決定水量),轉小火燉煮半小時。

②續加入冬瓜,煮至冬瓜變透明。

③續加入紅蘿蔔,煮5分鐘。

④依個人口味加調料攪勻。裝飾香菜即可上菜。

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