歲月釀造不過期 5種食物越放越值錢(組圖)


有五種食品是不會過期的,而且存放時間越長,它們的價值就越高。(圖片來源:Adobe stock)

在購買商品時,很多人第一反應就是看生產日期。我們總是擔心購買過期的商品,因為過期的商品質量無法得到保證。不管是食品還是其他用品,帶回家後就難免會有些不好。

但實際上,在我們的日常生活中,有五種食品是不會過期的,而且存放時間越長,它們的價值就越高,價格也會相應增加。這五種食品其實在我們的廚房裡最常見,但很多人卻並不清楚,趕緊跟著一起來瞭解一下。

第一種 陳醋

陳醋並不怕過期。通常我們會用它來調味或醃製食品,比如醋泡大蒜、醋泡葡萄乾、醋泡蘋果等等。雖然陳醋瓶上有生產日期,但如果保存得當,並且在良好的密封環境下,它是不會過期的。

相反,陳醋越陳越值錢,越放越好。你可能也見過陳醋包裝上寫著五年陳釀、十年陳釀等字樣。這表明只要保存合理,放得越久,陳醋的質量就越好,售價也會越高。

真正的天然陳醋是不經過任何加工的,也不含有防腐劑等添加劑,因此比較安全健康。山西老陳醋的特點是酸度極高,可達到4.5,因此,它不容易變質。

但必須在密封環境下保存,避免與空氣接觸,才能長時間保持新鮮。如果陳醋暴露在空氣中,它也會變質。

第二種 釀造醬油


釀造醬油含有氨基酸、鉀酶、維生素等營養成分。(圖片來源: Adobe stock)

幾乎每天都會在廚房中使用。很多人可能想不到,醬油也可以不過期。醬油有很多種類,其中一種是手工釀製的醬油。只要保存得當,這種醬油無論放多久都不會過期。

趕緊檢查一下你的廚房裡是否有手工釀製的純醬油。只要保存得當,這種醬油不會變質,而且越放越香。

在挑選醬油時,盡量選擇釀造的醬油,因為釀造醬油含有氨基酸、鉀酶、維生素等營養成分,口感也更好。

第三種 釀造白酒

它在我國有著悠久的傳統歷史。白酒主要是用糧食釀造的,好的白酒存放時間越長,價值就越高。在家裡,如果有一些酒度較高的白酒,比如50度以上的,你可以留意一下。也許它就是那種越放越值錢,不過期的酒。

中國人喜歡白酒,在市場上,白酒的銷售比例遠遠超過其他酒類。對於白酒來說,沉澱時間越長,香味越濃郁,這一特點在白酒中非常突出。

但是,白酒的存放時間也不一定越長越好,通常有個期限。50年左右的白酒已經達到了最佳品嚐的頂峰,超過50年的白酒基本上已經不適合飲用,只具有收藏價值。目前,20年陳酒已經很稀少,而50年陳酒更是難得一見。

第四種 茶葉

茶葉的保質期有所不同。例如,綠茶和紅茶的保質期大約為一年,紅茶的保質期為1年至3年左右,新茶的保質期大約為18個月。而黑茶和白茶可以長期保存,沒有保質期。只要保存方法得當,它們越放越久,價值也就越高。

為什麼黑茶和白茶不會過期呢?主要是因為它們屬於後發酵茶,只要保存得當,它們會越放越香。

但是,如果保存不當,茶葉出現霉味,就不應該再飲用了。

第五種 蜂蜜

它可以說是保質期很長的食品。通常情況下,蜂蜜不會變質過期。但是,蜂蜜在存放一段時間後可能會出現結晶或變白的現象,這是正常的,只有真正的蜂蜜才會發生這種情況。

天然成熟的蜂蜜是一種高糖高滲的飽和溶液,高滲環境中許多微生物無法生存。因此,蜂蜜中的細菌根本無法存活。蜂蜜還含有葡萄糖氧化酶,與蜂蜜中的葡萄糖反應時,會產生大量的過氧化氫,具有消毒殺菌的作用。另外,蜂蜜的酸性環境可以有效抑制和預防多種細菌的生長繁殖。

想要讓蜂蜜長時間不過期,保存時一定要將其放在陰涼乾燥的地方,每次使用後要密封好,使用的杓子也要保持無水無油的乾淨。只有做到這些,才能確保蜂蜜長時間不過期。

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