歲月釀造不過期 5種食物越放越值錢(組圖)

有五種食品是不會過期的，而且存放時間越長，它們的價值就越高。（圖片來源：Adobe stock）

在購買商品時，很多人第一反應就是看生產日期。我們總是擔心購買過期的商品，因為過期的商品質量無法得到保證。不管是食品還是其他用品，帶回家後就難免會有些不好。

但實際上，在我們的日常生活中，有五種食品是不會過期的，而且存放時間越長，它們的價值就越高，價格也會相應增加。這五種食品其實在我們的廚房裡最常見，但很多人卻並不清楚，趕緊跟著一起來瞭解一下。

第一種 陳醋

陳醋並不怕過期。通常我們會用它來調味或醃製食品，比如醋泡大蒜、醋泡葡萄乾、醋泡蘋果等等。雖然陳醋瓶上有生產日期，但如果保存得當，並且在良好的密封環境下，它是不會過期的。

相反，陳醋越陳越值錢，越放越好。你可能也見過陳醋包裝上寫著五年陳釀、十年陳釀等字樣。這表明只要保存合理，放得越久，陳醋的質量就越好，售價也會越高。

真正的天然陳醋是不經過任何加工的，也不含有防腐劑等添加劑，因此比較安全健康。山西老陳醋的特點是酸度極高，可達到4.5，因此，它不容易變質。

但必須在密封環境下保存，避免與空氣接觸，才能長時間保持新鮮。如果陳醋暴露在空氣中，它也會變質。

第二種 釀造醬油

釀造醬油含有氨基酸、鉀酶、維生素等營養成分。（圖片來源： Adobe stock）

幾乎每天都會在廚房中使用。很多人可能想不到，醬油也可以不過期。醬油有很多種類，其中一種是手工釀製的醬油。只要保存得當，這種醬油無論放多久都不會過期。

趕緊檢查一下你的廚房裡是否有手工釀製的純醬油。只要保存得當，這種醬油不會變質，而且越放越香。

在挑選醬油時，盡量選擇釀造的醬油，因為釀造醬油含有氨基酸、鉀酶、維生素等營養成分，口感也更好。

第三種 釀造白酒

它在我國有著悠久的傳統歷史。白酒主要是用糧食釀造的，好的白酒存放時間越長，價值就越高。在家裡，如果有一些酒度較高的白酒，比如50度以上的，你可以留意一下。也許它就是那種越放越值錢，不過期的酒。

中國人喜歡白酒，在市場上，白酒的銷售比例遠遠超過其他酒類。對於白酒來說，沉澱時間越長，香味越濃郁，這一特點在白酒中非常突出。

但是，白酒的存放時間也不一定越長越好，通常有個期限。50年左右的白酒已經達到了最佳品嚐的頂峰，超過50年的白酒基本上已經不適合飲用，只具有收藏價值。目前，20年陳酒已經很稀少，而50年陳酒更是難得一見。

第四種 茶葉

茶葉的保質期有所不同。例如，綠茶和紅茶的保質期大約為一年，紅茶的保質期為1年至3年左右，新茶的保質期大約為18個月。而黑茶和白茶可以長期保存，沒有保質期。只要保存方法得當，它們越放越久，價值也就越高。

為什麼黑茶和白茶不會過期呢？主要是因為它們屬於後發酵茶，只要保存得當，它們會越放越香。

但是，如果保存不當，茶葉出現霉味，就不應該再飲用了。

第五種 蜂蜜

它可以說是保質期很長的食品。通常情況下，蜂蜜不會變質過期。但是，蜂蜜在存放一段時間後可能會出現結晶或變白的現象，這是正常的，只有真正的蜂蜜才會發生這種情況。

天然成熟的蜂蜜是一種高糖高滲的飽和溶液，高滲環境中許多微生物無法生存。因此，蜂蜜中的細菌根本無法存活。蜂蜜還含有葡萄糖氧化酶，與蜂蜜中的葡萄糖反應時，會產生大量的過氧化氫，具有消毒殺菌的作用。另外，蜂蜜的酸性環境可以有效抑制和預防多種細菌的生長繁殖。

想要讓蜂蜜長時間不過期，保存時一定要將其放在陰涼乾燥的地方，每次使用後要密封好，使用的杓子也要保持無水無油的乾淨。只有做到這些，才能確保蜂蜜長時間不過期。