餐館裡「最髒」的3道菜 奉勸你別點了(圖)

小龍蝦的頭部是吸收毒素最多的地方，也是最容易有寄生蟲和細菌的地方。（圖片來源：Adobe Stock）

現代人生活節奏快速，工作越來越忙，所以很多人沒有時間在家煮食，下班或聚餐都是直接在餐館，不僅節約時間，而且想吃什麼口味的菜就點什麼，方便又省事。不過，餐館的衛生條件和料理過程，我們不容易知道，其實，有些餐館並沒有想像中那麼乾淨，客流量那麼大，不可能每樣菜都清洗乾淨。以下就給大家介紹一下餐館裡最不好清洗的3樣菜，奉勸你別點了。

餐館最不好清洗的3樣菜

1、田螺

爆炒田螺便宜又好吃，再加上辣椒，滋味特棒，真的人間美味，更是一道非常好的下酒菜。

不過，大家知道田螺一般在泥水中長大，可想而知牠的體內和體外都非常髒。清洗田螺的時候一般要加上鹽和幾滴油，讓田螺吐沙，接著泡在水中，用刷子把外殼刷乾淨，最後用剪刀把田螺的尾部剪掉。

這是因為尾部是它的內臟，一般容易有寄生蟲和細菌，但是當我們去餐館吃這道菜的時候，就會發現很多連尾部都沒有剪掉，所以並不建議食用田螺。

2、小龍蝦

小龍蝦是燒烤攤和大排檔火爆吸睛的一道菜，小龍蝦含有高蛋白，低脂肪，蝦肉辣到酸爽，配上濃郁的湯汁，對於很多吃貨來說，簡直好吃的無法形容，晚上出來吃一頓怎能沒有小龍蝦呢？

但是小龍蝦的清洗十分麻煩，首先要用刷子清洗龍蝦上的淤泥，再抽出蝦線，最好再剪掉頭部，因為蝦的頭部是吸收毒素最多的地方，也是最容易有寄生蟲和細菌的地方。

但是當我們在路邊攤吃小龍蝦的時候，看見眼前老闆攤位上的生意特別好，連炒菜都快來不及了，估計也沒有那麼多時間去清洗。

一般來說，人工養殖的小龍蝦不會有寄生蟲。但是小龍蝦市場廣泛，很難保證吃下的小龍蝦一定是衛生的。而小龍蝦容易攜帶寄生蟲，如果進食未完全煮熟的小龍蝦，有可能會感染寄生蟲。另外，小龍蝦的頭部有害毒素比較多，建議不要食用。

3、肥腸類

肥腸是動物身上的內臟，因為香味特殊，營養豐富，且肥腸韌中帶脆的口感很有嚼勁，很多人都喜歡吃，尤其是豬肥腸、爆炒肥腸等，吃上一次就難忘。

但是肥腸特別難清理，一般自己家買的肥腸都會先用鹽水泡一下再揉搓清洗，然後翻個面，將裡面的油脂弄掉，內壁也有很多小淋巴組織，再用澱粉或鹼揉搓清洗。雖然說很多餐館也很認真清洗，但是這麼難洗的食材應該不會和自己在家裡面一樣，清洗得非常乾淨，所以很多服務員自己都不吃這道菜。

以上3道菜由於比較難清洗，所以很多內部人員自己都不吃，但卻是許多人的最愛，偶爾吃還沒關係，如果經常吃的話，建議大家還是在家自己清洗、料理，吃起來比較放心。