大陸驚現「硼砂豬肉」 吃了會不會致癌?(圖)


豬肉料理十分美味,但大陸菜市場驚現「硼砂豬肉」,吃了會不會致癌?(圖片來源:Adobe Stock)

中國大陸的早上菜市場上,最熱鬧的除了各種各樣新鮮蔬菜、水果,那就是肉攤了。但是,近來卻發生了變化,豬肉攤沒有了往日的熱鬧,這是怎麼回事呢?相關人員通過市面上的觀察,以及調查買肉群體的大戶(中老年人),聽到他們說:「菜市場上有硼砂豬肉。」

之所以會有「硼砂豬肉」的出現,是因為不良商家為了忽悠消費者,會在豬肉上面塗抹硼砂,讓豬肉的顏色變紅,看起來十分新鮮。那麼,這裡說的硼砂究竟是什麼?如果吃了硼砂豬肉,會不會致癌?

吃了「硼砂豬肉」 會不會致癌

所謂的硼砂豬肉,就是在不太新鮮的豬肉裡面加入硼砂,能夠讓豬肉看起來更加的新鮮。具體來講,就是在豬肉當中,加入一種化學物質,叫做四硼酸鈉,它就是硼砂。

硼砂是一種中藥成分,同時也是十分重要的硼化合物、含硼礦物,可用於工業,還是一種外用的消毒防腐劑,但不能在食品中添加,對人身體的危害極大。涉及的不僅是入口的食物,還有關於兒童玩具等等,都需要大家警惕。

硼砂即便是用在工業上,也是使用限制的,使用量一定要是控制在合理範圍內,而食品當中,卻是明令禁止使用,但有些商販被利益熏心,也就會不去考慮消費者的安全,在豬肉中大量使用硼砂。

人一旦接觸到硼砂,包括口鼻、皮膚接觸,將會刺激眼睛、皮膚、呼吸、肝臟、腎臟、大腦等多個器官組織,導致頭暈頭痛、腹瀉、嘔吐(藍綠色嘔吐物)、皮疹。

少量接觸,可能並不會造成什麼傷害,但攝入量比較多,人體並不能完全的將其代謝出體外,也就會殘留在體內。當積累到一定程度,也就可能會引起急性中毒。對於成年人而言,硼砂的中毒量僅需1~3g,對於兒童而言,致死量為5g。

至於誤吃到硼砂豬肉,會不會致癌的問題,目前還沒有相關的研究證據,需要大家以「避免」為原則,才能更好的規避風險。

3招教你辨別、遠離「硼砂豬肉」

避免買到硼砂豬肉,教你3招辨別。

1、用手掐

用手去掐一掐豬肉,如果發現肉的內層顏色並不正常,呈現出來的可能是灰白色,一看肉就不新鮮,可從表面來看,肉卻很新鮮,遇到這種肉,很可能是硼砂豬肉。

2、聞氣味

一般含有硼砂的豬肉,會有一股很淡的鹼味,與正常豬肉散發出來的腥味是不太一樣的,仔細辨別,還是能聞出差別的。

3、用試紙測

不是什麼特別的試紙,就是PH試紙,將試紙貼在買回來的豬肉上面,如果試紙的顏色變成了藍色,說明豬肉當中可能含有硼砂。

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