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越吃越餓?這「3樣食品」你可能選錯了(圖)

 2023-06-10 12:00 桌面版 简体 打賞 1
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土司
營養師認為白麵包是最不健康的食品之一,且多吃幾片也很難產生飽足感。(圖片來源:Adobe Stock)

肚子餓了就趕快東西,但卻覺得越吃越餓、越餓越吃循環往復,就這樣在不知不覺中攝取了過多熱量。這是怎麼回事?其實與你選擇食品有關係。有營養師公布了3種最出人意料的食品「地雷」選項,並說明箇中原因。

營養師指出,飽足感的關鍵在於纖維質與全穀類含量多寡,倘若這兩者不足,就會讓你想點心零嘴吃不停。

1、薯條

馬鈴薯製成的炸薯條是很多人的愛好,一就很難停下來,一份根本不夠解饞也吃不飽。烘烤、水煮型態的馬鈴薯,飽足感表現比薯條好些。

馬鈴薯的纖維質含量也不高,在西洋飲食常以附餐配菜形式存在,通常很鹹。有研究指出,鹽分攝取過多不僅會讓人口渴,也會拉高飢餓感。

營養師說,在餐桌上並不起眼的馬鈴薯,假如適量攝取,並不會破壞健康飲食原則;若是油炸形式就要小心,很容易吃太多而且沒有飽足感。

2、白麵包

在營養師眼中,白麵包是最不健康的食品之一,而且多吃幾片也很難產生飽足感。

白麵包與全麥麵包不同,纖維質含量低。纖維質含量是控制飢餓感、讓飽足感持久的關鍵。有多項研究指出,人體消化纖維質過程中產生的醋酸鹽進入腦部之後會抑制飢餓感。

營養師說,一片白麵包含纖維質約1公克,同樣分量的全麥麵包纖維質含量多2到3倍。白麵包纖維質含量低,升糖指數(GI)高,人體攝取之後會快速分解,導致血糖急速飆高,這會引發體力崩潰,讓你覺得更加飢餓。相較之下,全麥麵包升糖指數較低,飽足感較高。

當然,平常還是可以享受美味的麵包,但是要注意分量的多寡與食材的搭配。比如:如果你選擇的是白麵包,那就搭配堅果、酪梨,有助於降低升糖指數。

3、低脂優格

低脂優格聽來是健康食品,但很多人不知道它提供虛假的安全感。

食品若不加天然脂肪,業者通常會用糖與甜味劑調味,讓風味更美。但是攝取過多的糖分會導致體力崩潰、飢餓感增強,甜味劑也會讓人吃到欲罷不能。甜味劑對於減重沒有幫助,還可能引發健康問題。

而攝取需要咀嚼的食物,飢餓感比較沒那麼重,每一口食物咀嚼次數增加,就會提升消化道荷爾蒙的濃度,而消化道荷爾蒙與飽足感有關連。

營養師建議,愛吃低脂優格的人可以加一些蛋白質來源,有助於擺脫飢餓感襲擊,比如:加一些切碎的堅果或種子等健康的油脂、蛋白質、纖維質來源,也能藉此攝取其他維生素與礦物質。

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