草莓連續8年是最毒蔬果 怎樣防農藥殘留？(圖)

草莓連續8年是最毒蔬果。（圖片來源:Adobe stock）

近日，美國非營利環保組織（Environmental Working Group，EWG）發布了2023年《農產品農藥殘留指南》，農藥殘留最多的蔬果第一名為草莓，連續8年蟬聯最髒蔬果！

自2004年起，美國公益組織「環境工作組」每年都會發布「農藥生產購物指南」來提醒消費者有關農產品的殘留農藥問題。而今年在指南列出的「骯髒蔬果黑名單」（Dirty Dozen）中，草莓連續8年入榜。

「最骯髒蔬果黑名單」的排名如下：

1、草莓

2、菠菜

3、羽衣甘藍、羽衣甘藍和芥菜

4、桃子

5、梨

6、桃駁李

7、蘋果

8、葡萄

9、甜椒和辣椒

10、櫻桃

11、藍莓

12、綠豆

在是次調查中，美國農業部聯同食品藥品管理局分析了46種水果和蔬菜，共46,569個樣本的數據。美國農業部在測試前對農產品樣品進行去皮、擦洗和清洗，而食品和藥物管理局僅在測試樣品前去除汙垢。即使經過這些步驟，測試仍然發現了251種不同農藥的痕跡。

環境工作組的研究人員指，今年的指南揭示出美國的農藥問題仍然未得到改善，在數百萬美國人每天食用的農產品中仍然發現了過多的殺蟲劑。哈佛大學的研究亦曾表明，食用農藥殘留量高的水果和蔬菜可能會降低食用水果和蔬菜的好處。

攝取殘餘農藥可能產生的健康問題

進食殘餘農藥的水果可能對人體健康造成潛在風險。農藥是為了保護作物免受害蟲和疾病的侵害而使用的化學物質，如果在食品上殘留，可能會對人體健康造成負面影響。進食殘餘農藥的水果可能導致3方面的健康問題，包括：

1、中毒

如果食用的水果中含有過多的農藥，可能會導致中毒症狀，包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

2、過敏反應

某些人可能對某些農藥成分敏感，進食含有這些農藥的水果可能導致過敏反應，包括皮膚紅腫、搔癢、呼吸急促等。

3、影響身體機能

長期進食含有殘留農藥的水果可能會對健康造成長期影響，包括影響免疫系統、生殖系統和神經系統等。

怎樣防備農藥殘留？

1、購買有機水果

有機水果種植通常不使用化學農藥，因此有機水果可能是更安全的選擇。

2、選擇低農藥殘留蔬果

一些水果比其他水果更容易殘留農藥，例如草莓、蘋果、桃子等。可以選擇低農藥殘留的水果，例如芒果、香蕉、橙子等。

3、削皮

一些水果的皮可能殘留有農藥，例如蘋果、梨等。可以將水果削皮後再進食。

4、徹底清洗水果

在食用水果前，應該先仔細將水果洗淨，以減少殘留農藥的風險。可以使用清水或者添加一些醋進行清洗。