食鹽量過多 除了高血壓 可能還有這些風險(組圖)

食鹽量過多，除了高血壓，可能還有傷害心血管健康、容易骨折、增加罹患胃炎等風險。（圖片來源：Adobe Stock）

如果沒有鹽，很多菜餚都將食之無味。但過量食用會對身體造成傷害，建議成年人每天食鹽的攝入量需不超過5克，過量攝入鹽對身體的傷害不僅限於高血壓，還會造成很多危害。

食鹽攝入過多的危害

1、傷害心血管健康

嚴重的高血壓會引發一系列身體問題，如損傷心臟、大腦、腎臟；惡性高血壓患者可能會在短時間內出現腎衰竭，甚至死亡。多項研究證明，高鹽飲食會增加鈉的攝入，升高血壓，加速血管老化。想要心血管健康，一定要控制鹽的攝入量。

2、容易骨折

有調查顯示，很多人存在骨質疏鬆的風險，更容易發生骨折。而對於身體功能減退的老年人來說，嚴重的骨折還可危及生命。導致骨指數降低的因素不僅僅是人們熟知的鈣攝入不足，高鈉也會進一步增加其發生風險。

高鹽飲食會導致鈉攝入較高，而高鈉會抑制成骨細胞的分化及其功能，成骨細胞可特異性分泌多種生物活性物質，調節骨骼的形成，促進骨骼生長。

3、增加罹患胃炎風險

鹽攝入過高會刺激胃黏膜，可能會導致胃壁細胞脫落。而壁細胞是保護胃部健康的屏障，一旦被破壞，會增加罹患胃炎的風險，嚴重者還可能導致胃癌。

4、損害認知能力

研究表明，高鹽飲食可能會損害大腦的某些認知功能。長期攝入較高的鹽，會導致海馬組織氧化應激和源自腸道的炎症反應相應增加，記憶受損，特別是對於老年人群影響更大。

既然高鹽飲食危害這麼多，那就想辦法控鹽吧！很多人覺得很難把鹽控制在每天5克以下，以下6點控鹽小妙招，相信大家都能輕鬆拿捏。

想要控鹽 推薦6個方法

1、用控鹽杓

平常飲食要控制好鹽的量，避免危害健康。（圖片來源：Adobe Stock）

有刻度的控鹽杓，如果有兩口人吃飯，每天鹽最多就是10克，平均到每餐為3克左右，可以用2克或1克的控鹽杓。

2、出鍋放鹽

別在炒菜的過程中放鹽，在出鍋時放鹽，可讓鹽均勻地附著在食材表面，更容易讓舌頭感受到鹹味，減少鹽的用量。

3、適當用醋調味

鹹味可因少量的醋酸而加強，但不能倒太多醋，否則反而會導致鹹味減弱，可以少放一點逐漸調味。

4、天然調味料

做菜或燉湯要善於使用八角、香葉、十三香、胡椒粉、花椒、蔥薑蒜等調味，可減少鹽的使用量。

5、注意隱形鹽

如果使用醬油、腐乳調味，就要少放或不放鹽。10毫升醬油約含有1.6克鹽，20克的腐乳約含有1.5克鹽。

6、看營養標籤

購買包裝食品時要注意看營養標籤上的鈉含量，同款食品中選擇鈉含量最低的一款，拒絕高鹽食品。

此外，還要注意少吃醃菜、泡菜、火腿、速食麵、臘肉等加工食品。高鹽飲食不僅會導致高血壓，還會增加腦卒中、骨質疏鬆、胃癌、認知能力下降等風險。