戶外野炊輕鬆料理 一鍋到底(組圖)

露營野炊烹調的器具選擇以簡便為主。（圖片來源：Adobe Stock）

編按：越來越多人喜歡野外露營或登山，但準備一餐如果要使用各種鍋碗瓢盆的話，容易增加行李的重量，現在流行一種來自瑞典的神奇煮飯器具，可以取代飯鍋、烤盤、煎盤、湯碗，無須量杯，就能精準測量出米與水的完美比例，再透過30分鐘的悶蒸加熱，就能享用香噴噴的白米飯，不僅止於此，它還能做出酸辣湯、燉飯、烏龍麵等料理，一鍋到底毫不費力！

自動炊飯基礎技巧

使用煮飯神器炊飯時，最麻煩的就是要精準掌控時間與火候，但使用固體燃料自動炊飯時，只要計算好燃料分量，再耐心等待熄火即可。

泡米、炊煮、倒放悶蒸，一鍋到底輕鬆煮出美味白米飯。（圖片來源：采實文化提供）

1、浸泡吸水

裝取180ml的米，浸泡吸水約15～30分鐘左右。水量高度僅需記得裝到把手兩處圓形接點的直徑，步驟十分簡單。

2、點燃固體燃料後開始炊煮

將14g的固體燃料擺入口袋爐後點火。大約過10分鐘左右，內容物會開始沸騰，這時請繼續放置直到火熄滅為止，過程無須在意火力或炊煮時間。

3、倒放悶蒸

火熄滅後，請確實壓緊煮飯神器的蓋子並將其翻轉。為避免燙傷，請穿戴棉紗手套或皮手套。讓底部的水分均勻地蒸熟所有米飯。悶蒸時間為15分鐘。

4、開蓋後即炊煮完成

鬆軟美味的白米飯大功告成，底部還有一點恰到好處的鍋巴。點火後只要放著就能煮出高品質的白米飯，就是自動炊飯的魅力之處。

許多人喜歡露營野炊放鬆身心。（圖片來源：Adobe Stock）

自動烹飪應用技巧

在掌握自動烹飪的基礎後，接下來要介紹進階應用技巧。基本上在點燃固體料後，就能完成大部分的食譜菜餚，但若加以活用優異的導熱率，就能拓展出更加多元豐富的烹飪手法。

煮飯器具上也可以加熱其他食物。（圖片來源：采實文化提供）

疊起同時加熱

運用煮飯神器的熱傳導，在加熱中的煮飯神器上擺放罐頭或鈦杯同時進行加熱。此方法要記得把罐頭稍微打開，並視情況替鈦杯蓋上蓋子。

包布可保住餘熱。（圖片來源：采實文化提供）

包裹住以餘熱調理

將蓋上蓋子的鈦杯與加熱完畢的煮飯神器一起用布包裹，利用餘溫加熱。建議可在悶蒸米飯料理時進行。

底部鋪鋁箔紙夾住沾水廚房紙巾可防止燒焦。（圖片來源：采實文化提供）

防焦技巧

用兩片摺成三摺的鋁箔紙夾住摺成四摺的沾水廚房紙巾，並將其鋪於煮飯神器底部以防止燒焦。在需長時間烘烤的料理中，這個方法非常管用。

炊煮即可完成的叉燒風味簡易炒飯。（圖片來源：采實文化提供）

簡易炊煮炒飯

材料

無洗米⋯⋯180ml／水⋯⋯200ml

叉燒⋯⋯90g／蔥⋯⋯1/4根

中華調味料⋯⋯1大匙／麻油⋯⋯1大匙

鹽、胡椒、青蔥⋯⋯適量

A雞蛋⋯⋯1顆／鹽⋯⋯適量

作法

1、在煮飯神器放入水跟米，吸水5分鐘。

2、切碎叉燒與蔥。

3、於煮飯神器放入步驟2、中華調味料與麻油，點燃14g固體燃料炊煮。

4、用材料A製作炒蛋並拌入飯中，最後再用鹽、胡椒調味。

POINT 炒蛋可以使用現成的商品。

本文摘自：《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》，采實文化提供。