營養師：4個飲食小妙招 過年不發胖(圖)

過年記得多吃蔬菜、水果，用餐的時候不妨先攝取半碗蔬菜，感覺肚子半飽了，再吃其他食物。（圖片來源：Adobe Stock）

過年期間，從去年底尾牙、年夜飯到喝春酒，家家戶戶都會準備大魚大肉應景，聚會一場接一場，大啖美食、零嘴的機會非常多，只要稍不注意，假期結束後，體重上升恐怕是免不了的，甚至還可能引發各種疾病，不可不慎。臺灣黃道媛營養師提醒，過年期間應該盡量維持健康的飲食習慣，並利用難得的長假，和家人一起到戶外踏青，交流彼此的感情來替代吃吃喝喝，顯得更有意義。4個飲食小妙招，讓你過年不發胖。

4個飲食小妙招 過年不發胖

1、放鬆吃 但每日運動1小時

現代人飲食營養攝取通常已經過剩，生活壓力又大，雖然平時大魚大肉吃慣了，過年期間面對滿桌豐盛的菜餚還是會大快朵頤，年節可以放鬆吃，沒關係，但每天都要去運動至少1小時。

2、不忌口 但每天看飲食指南

現代人平常吃得好，也經常聚會吃飯，過年和平時的日子不見得有太大差別，只是過年的心情很放鬆。親友聚會，邊吃東西邊聊天，難免會過量，所以還是要節制一下，維持健康飲食習慣為宜，建議依循衛生署制定的「每日飲食指南」。

3、慢慢吃 每口咀嚼20下

過年期間用餐速度可以放慢一些，不要匆忙進食，讓食物在口中咀嚼15～20下再吞下去，這樣做可以減輕胃部的負擔，讓飽足感有時間傳達到腦部，就不容易吃太多。一般而言，進食20分鐘以後才會有飽足感。

也要記得多吃蔬菜、水果，用餐的時候不妨先攝取半碗蔬菜，感覺肚子半飽了，再吃其他食物，可以減少其他食物的攝取。還有一個小妙招：以涼拌菜來替代零食，減少熱量的攝取。

4、博感情 到戶外走走

臺灣新年假期長達9天，不妨利用難得的假期，在防疫安全原則之下，與家人一起到較為空曠的戶外走走，運動一下，不僅能交流彼此的感情，也能將吃下肚的熱量消耗掉，一舉兩得。否則新年一過，體重上升就避免不了了，才購買的新衣可能也變小了。

臺北縣立醫院沈希哲院長提醒大家注意，每到過年假期，醫院腸胃科、糖尿病、心血管疾病病患就激增，這就是飲食不正常的後遺症。

每日飲食指南：吃得健康 才能保安康

1、五穀根莖類：3～6碗

每碗：飯1碗（200公克），或吐司麵包4片，或中型饅頭1個。

2、奶類：1～2杯

每杯：牛奶1杯（240c.c.），或發酵乳1杯（240c.c.），或乳酪1片。

3、蛋豆魚肉類：4份

每份肉、魚類、家禽1兩（約30公克），或豆腐1塊（100公克），或豆漿1杯（240西西），或雞蛋1個。

4、蔬菜類：3碟

每碟：蔬菜3兩（約100公克）。

5、水果類：2個

每個：中型橘子1個（約100公克），或番石榴1個。

6、油脂類：2～3茶匙

每湯匙：1匙油（15公克）。