益脾養心 降膽固醇穩血糖 吃「它」就對了(組圖)
燕麥要盡可能煮著吃，可以預防肥胖症、糖尿病及心血管疾病。（圖片來源：Adobe Stock）
燕麥營養價值很高，性味甘平。能益脾養心、斂汗。可用於體虛自汗、盜汗或肺結核病人。1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。美國《時代》雜誌評選的「全球十大健康食物」中燕麥位列第五，是唯一上榜的穀類。如何吃燕麥是有講究的，這樣吃燕麥讓您精神煥發。
煮的燕麥可增加β-葡聚糖溶出
燕麥中的β-葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用。
煮的燕麥比熱水沖的速食燕麥好。因為燕麥中的β-葡聚糖是水溶性纖維，只有溶解出來才能發揮保健作用，即使只煮3分鐘，也會大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接沖調的燕麥片，其β-葡聚糖溶出就相對有限。
煮製過程中，燕麥粥會變得越來越黏稠，這種黏性來自於β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，黏性越大，則保健效果越好，口感也越滑爽。
燕麥搭配其他食物
1、紅棗
燕麥片和紅棗做的食品，特別適合女性食用。製作的方法很簡單，先把紅棗洗乾淨，然後加入適量的燕麥片和水，用鍋煮一會兒即可食用。經常吃可以讓人面色紅潤，精神煥發。
2、紅糖
燕麥片和紅糖進行搭配也是一個很好的組合，特別適合一些經期中的女性。可以使身體補充營養，而且減少經期間的身體難受，可說是一舉兩得的好辦法。
3、草莓
燕麥加入一些草莓或香蕉，同時配合牛奶食用，營養又美味。（圖片來源：Adobe Stock）
不妨試試給燕麥加入一些草莓，同時配合牛奶，這樣的搭配可以提高滋養皮膚的作用。先把牛奶倒入鍋裡面，然後適當的加入一些燕麥片，草莓我們可以打成果汁，然後用小杓攪勻開，就可以喝了。
4、牛奶
如果拿燕麥片跟牛奶進行搭配的話，營養十分高，這是一般大家都喜歡使用的一個方法。製作方法很簡單，只要將純牛奶和適量燕麥片倒入鍋中，然後加入適量的水，用小火煮沸，大約兩三分鐘就可以食用了。
5、香蕉
香蕉也可以和我們熟悉的燕麥片搭配，製作的方法和上面類似。我們可以先把香蕉製作成香蕉泥，然後把牛奶和燕麥片開始放入鍋裡煮熟，煮製過程中一兩分鐘的時候倒入香蕉即可，味道香濃。
6、蔬菜
燕麥片也可以和很多蔬菜進行搭配，搭配的方法主要看個人的口味了，一般來說燕麥片的營養價值很豐富，跟一些蔬菜進行搭配食用的話，會使你的早餐營養更加均衡，大家可以自己試試看喔！