這些美味食物吃了當下紓壓 最後卻變焦慮(組圖)

美食使人紓壓，不過有些食物最後可能使人變焦慮。

面對未知的疫情容易引起人們的焦慮感，雖說藥物、靜坐和運動都可緩解一般的焦慮症狀，不過在日常生活中飲食也會影響人們的情緒與壓力感受。值得注意的是，有些美味的食物吃了當下很紓壓，最後卻可能換來焦慮的感受。 

根據《The Healthy》健康網站報導，壓力會影響人們的飲食狀態，但相對的，飲食也會影響人體的壓力水平。下面是可能引起焦慮的食物，如避免食用可降低壓力水平。

酒

俗語云「借酒澆愁愁更愁」，飲酒過量或許會帶來暫時的放鬆，但卻容易使人難以入睡。通常過量飲酒或醉酒後，血液中酒精濃度降低，不少人會感到疲倦和沮喪，使得焦慮以及痛苦的情緒會比喝酒之前的程度還高。

另外酒精也會造成血糖波動，空腹飲酒時，酒精會抑制肝糖的分解、減低胰島素抗性，造成低血糖；飯後飲酒會使周邊胰島素的抗性增加、刺激肝醣分解而造成飯後血糖偏高，從而導致焦慮和抑鬱。

咖啡

咖啡中含有的咖啡因和焦慮之間的關聯並不令人驚訝，但許多食品和飲料中都含有咖啡因，像是蘇打水、能量飲料或巧克力，若無意間陸續食用，咖啡因的攝取量便可能過量。美國賓州州立大學醫學院臨床心理學家Julie Radico博士曾指出，對一些人來說，咖啡因可能有助提升注意力及精神，但卻可能使焦慮症患者的症狀惡化。

能量飲品

2016年發表在《咖啡因研究雜誌》（Journal of Caffeine Research）上有關能量飲料研究的指出，多數研究發現飲用能量飲料與焦慮、壓力和抑鬱之間存在關聯。能量飲料的作用使人感到緊張或者亢奮，但根據美國心臟病學會提醒，飲用能量飲料與心率，血壓升高，甚至中風和癲癇發作有關，更不用提造成焦慮的症狀了。

果汁中還有大量的糖分。

果汁

有許多人認為果汁屬於健康飲品，但其背後藏著「高糖」的危害，外面市售的果汁中約含有10％的水果和90％的糖水，儘管自製鮮榨果汁，使用的水果也容易超過建議的食用量，而且最後若過濾掉水果的纖維質殘渣，飲用此類的果汁會導致血糖波動幅度加劇，進而影響情緒起伏。平日若喝果汁，又想避免攝取過量糖分，可改採飲用水果水，每杯使用一個拳頭大分量的水果即可。

白麵包

白米飯或白麵食都是經過加工的食品，並且含有精緻糖，對於健康飲食而言，這種糖是並不是一種好食物，經過消化後容易造成血糖震盪，也就是血糖劇烈升高後，人體又加快釋放胰島素，迅速降低血糖值，使體內的交感神經亢奮，收縮身體末梢的微血管，影響焦慮狀態。

白巧克力

巧克力被譽為壓力剋星，有人說心情不好時，可以吃些巧克力解憂，但其含有的糖分和咖啡因也會造成焦慮。

若想緩解焦慮，應該選擇吃黑巧克力，一研究發現，如食用濃度70％以上的黑巧克力可有減壓作用，但每次不宜食用過多，以1～3克最適宜。

油炸食品不僅會導致焦慮，還會造成抑鬱。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）

油炸食品

炸薯條、炸雞、炸洋蔥圈和甜甜圈等油炸食品看似美味可口，讓人吃得津津有味，不過這些食物不僅會導致焦慮，還會造成抑鬱。巴黎第十一大學的一項研究指出，高油脂食物讓試驗動物的血糖失控，腦中血清素下降，惡化焦慮與憂鬱。對於這類動物，吃抗焦慮藥物不如停止吃高脂食物，控制飲食與體重控制有幫助。

沙拉醬與番茄醬

如果注意食品的營養成分標籤，便會發現「糖」可說是無所不在，像果糖、玉米糖漿、棕糖漿、轉化糖等等全都是糖類。在飲食中的調味料，糖分更是占了很大的比例，如100公克的番茄醬中，就含有26克的糖分，而一些號稱低脂的沙拉醬或許沒有脂肪，卻加了各種糖，進而影響血糖波動。

人工甜味劑

人工甜味劑（Artificial sweetener）常被用來代替傳統的蔗糖作為低糖或無糖的選擇，或許人工甜味劑不會增加卡路里或者影響血糖，不過會阻止大腦中血清素的產生，影響情緒。2014年在《PLOS One》雜誌上發表的一項研究發現，在咖啡或茶中添加兩種人造甜味劑，罹患抑鬱症的風險均高於喝黑咖啡。