長壽祕訣找到了 百歲人瑞常吃7種藍區食物(組圖)

藍區居民最愛喝水，他們大量飲水。

隨著生活水準提高，醫學進步，全世界活到100歲以上的人瑞越來越多，關於他們長壽的祕訣，歷來都有許多人不斷的探討，其中，「飲食」被認為是一個頗為重要的長壽因素。

一位長壽研究員布特納（Dan Buettner）在新食譜《藍區廚房》（The Blue Zones Kitchen）中指出，百歲人瑞的飲食有許多共通點，也許這就是他們之所以長壽的祕訣。雖然影響長壽的因素還有很多，但普遍的說法都認為飲食可以促進老年人健康。

7種藍區食物

所謂「藍區」是指當地居民壽命長的地區，涵蓋範圍從哥斯大黎加到日本、希臘及加州，這些居民的飲食通常有許多以植物為主的食物，且藍區飲食攝取的肉、糖、乳製品也遠低於美國的飲食。以下是布特納列出的7種藍區食物：

藍區最愛飲料：水

除了食物以外，飲料對長壽也起到很大的作用，藍區居民最愛喝水，他們大量飲水。通常在西化飲食中，每天幾乎多達一半的糖來自汽水，即使是無糖汽水，其中所含的人工甜味劑對健康的傷害也不輸給糖。

防癌健腦：咖啡和茶

常喝綠茶有助於防癌和降低罹患糖尿病的風險。

有許多研究都表明了咖啡對人體健康有好處，可以降低心臟和肝臟疾病的風險，而且有助於大腦的健康。如果你不愛喝咖啡，那麼就試試喝茶吧！在藍區之一的日本沖繩，人們喝大量綠茶，這樣做有助於防癌和降低罹患糖尿病的風險。

預防心臟病：適度飲用葡萄酒

藍區人們有一個共同特點是適度飲酒，尤其是葡萄酒。葡萄酒的酒精濃度並不高，但其含有豐富的多酚（polyphenols），這種葡萄皮的化合物能預防心臟病，紅酒還有助於提高吸收抗氧化劑的能力。

每天至少半杯：豆子

藍區居民喜愛吃豆子，包括從大豆、黑豆、鷹嘴豆等。豆類富含纖維質，有助於腸道內健康的細菌，還含有大量蛋白質。豆子配上米或玉米的全穀物，就形成了完全蛋白質，亦即含有人體健康所需要的所有胺基酸。藍區居民所吃的豆類是美國人的4倍，布特納建議每天至少吃半杯。

每天吃兩把：堅果

堅果富含鉀、鎂、纖維、蛋白質和健康脂肪，百歲人瑞有一個共同點就是習慣把營養豐富的堅果當零食。布特納認為，每天吃兩把左右的堅果，有助於延壽幾年。

減少慢性病：橄欖油

藍區居民將橄欖油用於幾乎所有的烹調上，還和沙拉、蔬菜、麵包一起食用。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）

藍區居民將橄欖油用於幾乎所有的烹調上，還和沙拉、蔬菜、麵包一起食用。

橄欖油含單元不飽和脂肪酸，能降低壞膽固醇（LDL），進而降低心臟病的風險。橄欖油還具有抗炎作用，並富含抗氧化劑，有助於降低罹患許多慢性病的機率。

減緩衰老：十字花科蔬菜

布特納發現藍區中的義大利撒丁島（Sardinia），居民特別喜愛吃十字花科蔬菜。常吃這些蔬菜的飲食有益甲狀腺功能，可減緩衰老的過程，且富含纖維、葉酸和維生素C、E、K，有益大腦和神經系統的健康，強壯骨骼，加強我們的免疫系統。