秋季潤燥佳品:冰糖銀耳梨羹(視頻)

2019-11-02 08:00 作者:陳秋櫻 桌面版 简体 1
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秋天來碗美味的冰糖銀耳梨羹,能緩解秋季乾燥,保持愉快好心情。
秋天來碗美味的冰糖銀耳梨羹,能緩解秋季乾燥,保持愉快好心情。(圖片來源:Winnie Wang/看中國)

秋天雨水少,氣候乾燥,有些人容易出現中醫所說的「秋燥」現象,尤其是兒童或中老年人,可能產生口乾鼻燥、食慾不振、皮膚乾裂、目赤牙痛、肺熱咳嗽,大便燥結等症狀。別心慌!是潤燥潤肺最好的食物,可以有效幫你緩解秋冬季的乾燥問題。

秋季吃正當時

秋季吃梨正當時,吃出水嫩保健康。梨素有「百果之宗」美稱,經常吃梨能生津止渴、潤肺祛痰、鎮咳止喘、清心降火、養血生津、醒酒解毒、緩解「秋燥」,還能利尿、通便、利消化等,是秋季養生必吃的佳果。

將梨蒸著吃,能起到很好的治病療效,不過,生梨性涼,老年人不宜一次吃太多。脾胃較弱者不妨做成冰糖燉梨水,也是一種很好的食用方法。

秋季常吃梨能緩解喉嚨乾燥、癢、痛,聲音沙啞、痰濃稠等症狀;梨富含多種維生素,可保護肝臟,特別適合有飲酒習慣的人群食用;常吃梨還有養陰清熱、降低血壓的功效,對於罹患肝炎、肝硬化、高血壓、心臟病的患者也非常適合。

梨能解熱、促進食慾、幫助消化,發燒人群食之能補充水分和營養;梨還富含膳食纖維,飯後吃一個梨,可促進胃腸蠕動,幫助大量排出積存於體內的有害物質,從而避免便秘。

以下介紹2款秋季潤燥佳品:冰糖銀耳梨羹和秋梨蛋羹,做法簡易,美味又營養。

冰糖銀耳梨羹

經常吃梨可緩解秋燥,有益健康。
經常吃梨可緩解秋燥,有益健康。(圖片來源:Adobe Stock)

秋天到,氣候比較乾燥。人容易出現皮膚、毛髮、口舌乾燥。來碗冰糖銀耳梨羹,在享受美味的同時,能緩解秋季乾燥,保持愉快好心情。

食材:銀耳1大顆、梨1個、枸杞和紅棗適量。

調料:黃冰糖適量。

做法:

1、鍋內放純淨水,銀耳浸泡一個晚上,撕成小塊,放入鍋中。大火燒開水,然後轉小火悶煮30分鐘。

2、梨洗淨去皮,切塊,枸杞和紅棗清洗乾淨。這3樣食材一起放入鍋內,加適量黃冰糖,攪拌均勻,繼續小火悶煮5分鐘左右,即可盛入碗中食用。

美食秘訣:

銀耳營養全面,且有一定的藥用價值,事先浸泡可以縮短煮的時間。
銀耳營養全面,且有一定的藥用價值,事先浸泡可以縮短煮的時間。(圖片來源:Adobe Stock)

1、銀耳事先浸泡,可以縮短煮的時間,也可以使羹湯更加黏稠。

2、冰糖性溫,養陰生津,潤肺止咳,可以緩解口舌乾燥。

秋梨蛋羹

秋季氣候乾燥,經常吃梨可緩解秋燥,有益健康。雞蛋營養豐富,能補血、滋陰潤燥、養心安神。二者同煮香甜軟嫩,是非常適合秋季食用的養生佳餚。

食材:梨1個、雞蛋1個。

做法:

1、將梨洗淨,從頂端切開,用杓子挖掉內心。

2、雞蛋打到碗裡,攪拌均勻。再將攪拌好的蛋液倒入梨中,保持蛋液在梨的三分之二處,避免煮的時候溢出來。

3、梨放入蒸鍋中,可以放入一滴香油。蓋上鍋蓋,蒸15分鐘即可。

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