秋季潤燥佳品：冰糖銀耳梨羹(視頻)

秋天來碗美味的冰糖銀耳梨羹，能緩解秋季乾燥，保持愉快好心情。（圖片來源：Winnie Wang／看中國）

秋天雨水少，氣候乾燥，有些人容易出現中醫所說的「秋燥」現象，尤其是兒童或中老年人，可能產生口乾鼻燥、食慾不振、皮膚乾裂、目赤牙痛、肺熱咳嗽，大便燥結等症狀。別心慌！梨是潤燥潤肺最好的食物，可以有效幫你緩解秋冬季的乾燥問題。

秋季吃梨正當時

秋季吃梨正當時，吃出水嫩保健康。梨素有「百果之宗」美稱，經常吃梨能生津止渴、潤肺祛痰、鎮咳止喘、清心降火、養血生津、醒酒解毒、緩解「秋燥」，還能利尿、通便、利消化等，是秋季養生必吃的佳果。

將梨蒸著吃，能起到很好的治病療效，不過，生梨性涼，老年人不宜一次吃太多。脾胃較弱者不妨做成冰糖燉梨水，也是一種很好的食用方法。

秋季常吃梨能緩解喉嚨乾燥、癢、痛，聲音沙啞、痰濃稠等症狀；梨富含多種維生素，可保護肝臟，特別適合有飲酒習慣的人群食用；常吃梨還有養陰清熱、降低血壓的功效，對於罹患肝炎、肝硬化、高血壓、心臟病的患者也非常適合。

梨能解熱、促進食慾、幫助消化，發燒人群食之能補充水分和營養；梨還富含膳食纖維，飯後吃一個梨，可促進胃腸蠕動，幫助大量排出積存於體內的有害物質，從而避免便秘。

以下介紹2款秋季潤燥佳品：冰糖銀耳梨羹和秋梨蛋羹，做法簡易，美味又營養。

冰糖銀耳梨羹

經常吃梨可緩解秋燥，有益健康。（圖片來源：Adobe Stock）

秋天到，氣候比較乾燥。人容易出現皮膚、毛髮、口舌乾燥。來碗冰糖銀耳梨羹，在享受美味的同時，能緩解秋季乾燥，保持愉快好心情。

食材：銀耳1大顆、梨1個、枸杞和紅棗適量。

調料：黃冰糖適量。

做法：

1、鍋內放純淨水，銀耳浸泡一個晚上，撕成小塊，放入鍋中。大火燒開水，然後轉小火悶煮30分鐘。

2、梨洗淨去皮，切塊，枸杞和紅棗清洗乾淨。這3樣食材一起放入鍋內，加適量黃冰糖，攪拌均勻，繼續小火悶煮5分鐘左右，即可盛入碗中食用。

美食秘訣：

銀耳營養全面，且有一定的藥用價值，事先浸泡可以縮短煮的時間。（圖片來源：Adobe Stock）

1、銀耳事先浸泡，可以縮短煮的時間，也可以使羹湯更加黏稠。

2、冰糖性溫，養陰生津，潤肺止咳，可以緩解口舌乾燥。

秋梨蛋羹

秋季氣候乾燥，經常吃梨可緩解秋燥，有益健康。雞蛋營養豐富，能補血、滋陰潤燥、養心安神。二者同煮香甜軟嫩，是非常適合秋季食用的養生佳餚。

食材：梨1個、雞蛋1個。

做法：

1、將梨洗淨，從頂端切開，用杓子挖掉內心。

2、雞蛋打到碗裡，攪拌均勻。再將攪拌好的蛋液倒入梨中，保持蛋液在梨的三分之二處，避免煮的時候溢出來。

3、梨放入蒸鍋中，可以放入一滴香油。蓋上鍋蓋，蒸15分鐘即可。

 

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