泡麵健康嗎？帶你破解5大迷思(圖)

泡麵健康嗎？帶你破解5個常見的迷思。（圖片來源：Adobe Stock）

泡麵（又稱方便麵或速食麵）味美又方便。台灣人除了颱風天、熬夜加班、登山必備，出國遊學、旅遊時也帶上這種家鄉味。然而，許多人一邊大快朵頤，一邊心生疑慮：會影響健康嗎？真是對泡麵又愛又恨！

泡麵到底健康不健康？小編帶你破解5個常見的迷思。

1、沒營養不健康？

泡麵有營養，只是營養不全面。所有食物都是如此，不只是泡麵，吃一種食物獲取不夠人體所需的全部營養。

蔬菜健康，但是只吃蔬菜，還不如吃泡麵營養多些。如果只吃一種食物，沒有食物可以和泡麵媲美。災區缺乏食物的時候，幾乎大部分就是運送泡麵。排除保存的原因，泡麵在營養上也遠比蘋果要多。

就是對於孩子來說，泡麵作為一種能量食品，本質上來說和米飯、麵條沒甚麽差別。

2、油炸麵不健康？

油炸和非油炸只是讓麵餅乾燥的工藝，油炸並沒有損失更多的營養。

油炸通過油炸使泡麵脫水，非油炸泡麵採用熱風、微波等方式乾燥。兩種方式在乾燥的過程中對於營養素的損失差不多。

中國人愛吃油炸食品，英國人吃炸魚、美國人吃炸雞，全世界都喜歡油炸食品。食用油本身就含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸等等營養元素。

換句話說，因為油炸就不能吃泡麵，豈不是連鍋貼餃、油條、春捲、餃子、麻球等等，都不能吃了！

3、防腐劑不健康？

比起其他食物，泡麵是最不需要添加防腐劑了。

泡麵主要包括麵餅、脫水蔬菜、醬料。麵餅乾燥高油，蔬菜乾燥、醬料高鹽，這些特性使得它天生就不怕腐敗，誰還會費那個事？

但是，有些醬油、醋、食用油裡面本身就有防腐劑。

泡麵企業從成本控制和口味的角度上考量，真的沒有必要主動去添加防腐劑。

4、泡麵杯不健康？

不論桶裝還是袋裝泡麵，包裝容器中的紙、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等材質，都具有無臭、無毒、無味耐腐蝕的特點，這是世界範圍內的常見食品包裝材料。

超市食物或外帶食物，一般都是用這些材料包裝的，為甚麽到了泡麵身上就成了不健康？

5、食鹽多不健康？

泡麵中鈉含量超標。以一款常見泡麵為例。鈉含量確實很高，達到了2300毫克，也就是2.3克。

台灣居民膳食指南提倡，每人每日食鹽量應少於6克。對於有輕度高血壓者，建議控制在4克。也就是說2包泡麵，對於普通人滿足了一天的鈉鹽攝取量，而對於高血壓患者就超標了。

泡麵的鹽是多了些，除了麵餅有鈉，粉包裡較多。不過注意看上面的一行小字「根據個人口味酌量添加」。所以，鹽是否超標，主要還是控制在個人手上。

泡麵更健康的吃法：用煮的，少放點鹽，配些蔬菜、雞蛋、菇類，不僅對味，也更能補足膳食纖維。

看完這篇，大家就會明白，泡麵本身沒有不健康，但也不能每天、每餐都吃，如果是你自己總體食物搭配單一，那可不能賴泡麵喔！