李時珍：夏季養生 粥品最佳(組圖)

李時珍推崇夏季養生，補充體液、體力以「粥」最為適合。（圖片來源：Adobe Stock）

夏季天氣又溼又熱，陽氣正盛，人體的新陳代謝旺盛，最容易傷津耗氣，感覺疲憊乏力，食慾不振。

這個時節的飲食應以清淡、容易消化為主，不要吃太多油膩食物或冰品、冷飲。其實，吃太涼的食物只能一時緩解暑熱，並不能夠真正達到消暑的效果。如果食物保存不當或放置過久，極易腐壞，食之可能導致腸胃疾病，所以更要注意食物的新鮮度。

明代著名醫家－－《本草綱目》作者李時珍有言：「每日起食粥一大碗，空腹虛，穀氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也。」夏季暑熱之氣外蒸，人的毛孔開泄易多汗而耗損人體陰液，因此李時珍推崇夏季養生，補充體液、體力以「粥」最為適合。

粥有「溫、軟、淡、香、黏」的特點，容易吸收，不但能滋補身體，補充水分，還可以保護胃黏膜，起到預防疾病的功用。尤其是熬好的粥上面漂浮的那一層黏稠物質，中醫稱為「米油」，滋補效力很強，甚至媲美參湯。

5款夏季養生粥

1、絲瓜粥

作法：大米放入鍋中用大火燒開後，改小火煮至6成熟，加入切成豆粒大的絲瓜塊，續煮至瓜爛粥熟即可。

功效：絲瓜性涼，可解暑除煩。此粥能防暑熱、利濕解毒、清熱化痰，適合身熱煩渴、痰喘咳嗽者多加食用。

2、蓮子百合粥

作法：先將百合切小塊，蓮子用熱水泡軟。鍋內加水，大米和百合放入同煮，水燒開後再放入蓮子，改用中火繼續熬煮至熟。

功效：百合清心安神、潤肺止咳；蓮子能養心安神、健脾補腎。此粥有健胃補脾、美容駐顏的功效，對消化不良、食慾不振者非常適合。

3、蓮子冬瓜粥

作法：冬瓜去皮、去籽並切丁後，加鹽、水、蓮子、少許薑絲及蔥絲，一同放入電鍋中煮熟即可。

功效：蓮子清熱降火、能促進凝血、利尿、治水腫；冬瓜能預防感冒、養顏美容、清熱解暑。此粥有清熱降火、活絡腸胃機能的功效，對食慾不振、下痢等症狀都有幫助。

4、冬瓜瘦肉粥

作法：大米先入鍋煮25分鐘，冬瓜切小方塊，豬肉餡加鹽、溼澱粉拌勻之後，放入鍋中續煮10分鐘。

功效：冬瓜清熱祛暑、生津止渴。此粥有減肥、清熱解毒、健脾利尿的功效。

5、荷葉蓮藕粥

荷葉粥清熱解暑、降壓降脂，能緩解夏季暑熱導致的頭昏噁心、食少腹脹等症狀。（攝影：陳燕/看中國）

作法：先將荷葉洗淨切碎放入鍋內，水燒開後將荷葉撈出。蓮藕切小粒，和大米一起加入荷葉汁中煮成稀粥，加白糖調味即可。

功效：荷葉性涼，能消暑利濕、散瘀止血；蓮藕味甘多液，可促進食慾。此粥清熱解暑、降壓降脂，能緩解夏季暑熱導致的頭昏噁心、食少腹脹等症狀。

2類患者不宜多喝粥

糖尿病患者喝粥要適量，因為粥在短期內容易被人體吸收，使血糖迅速升高，且消化快，容易很快飢餓又想吃，更容易使血糖波動過大，因此每次喝一小碗就好。

粥雖然有養胃的作用，但是胃不好的人也不宜過量食用，此因喝粥不用細嚼慢嚥，不能促進口腔唾液腺的分泌來幫助消化，且粥的含水量偏高，會稀釋胃酸，加速胃的膨脹，使胃的運動趨緩，不利消化。