明目解毒抗心血管病 健康長壽：菊花美食方(圖)
菊花具有疏風、明目解毒的功效，對於延年益壽有特殊意義。（圖片來源：Adobe Stock）
在古代神話傳說中，菊花被賦予吉祥、如意的含義。菊花具有疏風、清熱、明目、解毒的功效，能夠治療中老年人常見的動脈粥樣硬化、高脂血症、高血壓、冠心病，對於延年益壽有特殊意義。
菊花延年益壽
藥用菊花又叫做真菊、甘菊、藥菊。菊花葉辛、甘、苦，性微寒，歸肺、肝二經，其質輕清涼散，甘涼益陰，苦寒泄熱。具有疏風、清熱、明目、解毒的功效，可治療頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱、疔瘡、腫毒等症，對於老年人常見的各種感染、眼疾、動脈粥樣硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等有良好的療效。
現代藥理研究表明，菊花含龍腦、樟腦、菊油環酮、菊苷、氨基酸、腺膘呤、膽鹼、黃酮類等，對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、多種致病桿菌、流感病毒及皮膚真菌均有抑制作用。還能擴張冠脈、增加血流量，從而減輕心肌缺血狀態，降低血壓、抑制毛細血管通透性。
值得一提的是，菊花還含有多種微量元素，其中以硒的含量最多。硒是已知抗衰老物質之一，這正是它能延年益壽的關鍵因素。此外，菊花所含鉻元素也很多，可促進膽固醇的分解和排泄，對防治心血管疾病有重要意義。
健康長壽 菊花美食方
1、菊花滋陰粥
取菊花適量，去蒂製成粉，蓮子50克，粳米適量，加潔淨清水煮成粥，即可食用。
此粥能滋陰生津，防治各種風熱感冒所致目赤頭痛，眩暈耳鳴。久服耳聰目明，醒腦提神。
2、菊花龍井茶
杭菊花5～10克，龍井茶適量，開水泡茶隨飲。
菊花味甘、性微寒，功能養肝明目；龍井茶味甘、微苦、性微寒，功能生津止渴利尿。具有降低血脂膽固醇、防止脂肪在肝臟中沉積、增加血管彈性、預防動脈硬化和高血壓的作用。適用於肝陽上亢、肝火上炎的高血壓，臨床常見頭暈目眩、頭痛頭脹、耳鳴者。
溫馨提示，菊花養生美食兩相宜。菊花入菜餚也有悠久的歷史，燒煮、涼拌、製餅、做糕、熬粥皆可。宋代名菜中就有菊花肴；清朝慈禧太后很喜歡菊花火鍋，還常服食「菊花延齡糕」；同時代的曹庭棟在《老老恆言》中所載之菊花粥，可以養肝血、悅顏色、醒腦明目、清熱解渴，更被庶民百姓廣泛食用。
3、菊花老鴨煲
陳年老鴨1隻，去內臟洗淨。白木耳50克先泡，菊花50克，冰糖少許，薑、蔥、鹽等調料適量。先煮熟老鴨，後入白木耳、菊花、冰糖文火煲約30分鐘，撈出菊花，放入薑、蔥等調料即成。適用於熱毒傷陰所引起的胃熱、口苦、咽乾舌燥、飲食不香、頭疼目赤或放療化療所引起的陰液受損、身體虛弱。
4、菊花長壽酒
乾菊花2000克，枸杞子500克，當歸500克，生地黃1000克，加水適量煎汁，濾汁去渣待用。糯米3000克，淘洗後加清水煮至半熟去水，與菊花藥汁混勻蒸熟，拌入適量酒糟，裝入壇中發酵即可。
長飲此酒能明目、養肝、健腦、抗衰老、益壽延年。