近期吃雞肉要小心!抗藥病菌美國29州大爆發(圖)

2018-10-20 09:20 桌面版 简体 0
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雞肉
美國生雞肉出現抗藥性病菌,近期吃雞肉要小心了。(圖片來源:Pixabay)

【看中國2018年10月20日訊】最近,美國雞肉又出事了。CDC(美國疾病預防控制中心)10月17日發緊急通知,美國生雞肉出現抗藥性病菌。目前美國出現近100個病例,遍及全美29州,其中21人需要住院治療,暫時沒有傷亡報告。

據CDC2018年10月17日週三公布的信息顯示:

感染病毒:抗藥性沙門氏菌(salmonella);

感染人數範圍:共92人感染、病例遍及全美29個州

病例情況:21人住院治療,沒有傷亡報告

受感染的州:加州,德克薩斯州,內布拉斯加州,密蘇里州,紐約州、新澤西(專題)州、明尼蘇達州,伊利諾伊州,印第安納州,密歇根州,華盛頓、俄亥俄州,肯塔基州,田納西州,阿拉巴馬州,路易斯安那州,喬治亞州,佛羅里達州,南卡羅來納州,北卡羅來納州,弗吉尼亞州,馬里蘭州,特拉華州約克,康涅狄格州,羅德島,夏威夷,馬薩諸塞州和緬因州。其中New York紐約州、New Jersey新澤西州感染更為嚴重。

抗藥性沙門氏菌從哪來?

CDC研究報告顯示,病毒來自於生雞肉,包括:雞塊,雞肉沫、整雞和寵物食品。

但這次比較棘手的是,根據CDC機構的說法,爆發似乎與特定種類的生雞肉無關,至今沒有發現生雞肉的供應源頭。「來自各種來源的,多種生雞肉產品收到污染」。

疾病預防控制中心表示,目前病人報告都是在不同地點吃了不同類型和品牌的雞肉。

什麼是抗藥性沙門氏菌?

沙門氏菌(Salmonella)是由食物感染傳播至人類的主要人畜共通細菌,可引起輕微或嚴重的腸胃炎,亦可造成侵犯性威脅生命的敗血症,尤其是免疫系統不足,及年紀較小或較大之病人。

目前美國CDC疾病預防控制中心,對一些生病患者的細菌進行了抗生素檢測,結果發現這種細菌對多種藥物有抗藥性,已經是屬於變種細菌,因此可能在康復和用藥上都需要更長的週期。

感染症狀

在接觸細菌後12至72小時出現胃痛,痙攣,腹瀉和發燒,疑似以上症狀輕及時就醫。

哪些人容易被感染?

大多數感染沙門氏菌的人在沒有治療的情況下,在四到七天內會好轉。

但少部分人感染後病情會惡化,尤其是五歲以下的小孩和65歲以上的老人。

如何避免感染沙門氏菌?

1、用手直接處理家禽時很容易被感染,在處理家禽後要及時仔細的洗手。

2、接觸到生肉的餐具、刀具、灶臺、砧板都要清洗乾淨,生肉要和熟食、水果分開切,分開用器皿儲存。

3、雞肉烹飪溫度要超過165華氏度(約74度)才能殺死有害細菌。烹飪時,如果無法確定是不是全熟,可將最厚的部位切開,查看肉上是否還有紅血絲;流出的肉汁應是清的,不帶血色。

如果近期在外就餐時,如果點了雞肉類食物、或者從Costco等超市購買烤雞等熟製品回家,最好在吃之前檢查一下,內部是否完全熟透。

4、CDC建議,家裡有貓狗等寵物的最好不要直接餵生雞肉,這樣也會被傳染。

5、待烹製的生雞肉要蓋好後,或者用保鮮袋封存好,或者放在冰箱最下一層,以免肉汁流出污染食物。

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