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危害知多少?微波配塑膠:最糟糕組合(組圖)

2019-04-28 12:00 作者:高新宇編譯 桌面版 简体 0
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不建議用塑膠容器存放食物,隱含健康風險。
不建議用塑膠容器存放食物,隱含健康風險。(圖片來源:Adobe Stock)

我不建議用塑膠容器存放食物或用微波爐烹飪食物,但如果要使用它們,至少不要一起使用。

用微波爐烹飪塑膠容器中的食物,肯定會使塑膠中的化學物質轉移到食物中去!雖然塑膠容器既便宜,又不會破裂,很方便用於食品的儲存,特別適合在外出時使用,但塑膠容器卻是一種名副其實的多種化學品的混合物。

塑膠容器中會溢出甚麼化學物質?

首先,您的塑膠盒中可能含有鄰苯二甲酸鹽(phthalates),這是一組「性別改變」化學物質,能夠導致許多物種中的雄性變得越來越像雌性。這些化學物質破壞了野生動物的內分泌系統,導致包括:北極熊、鹿、鯨魚和水獺在內的許多物種,發生睾丸癌、生殖器變形、精子數量低和不孕,這僅僅是幾個例子。

在人類,鄰苯二甲酸酯與早產兒和嬰兒的神經、行為問題有關。它們還被發現能夠使人類血壓升高、胰島素抵抗性多尿,這可能導致糖尿病。

塑膠容器還可能含有雙酚A(BPA)或其任何一種類似的「替代」化學品,包括:BPS(還有雙酚B、C、E、F、G、M、P、PH、TMC和Z)。雖然對這些替代化學品尚未進行廣泛研究,但BPA是一種已知的內分泌干擾物,與許多健康問題有關,特別是在孕婦、胎兒和幼兒中,而且也與成年人的許多問題有關。

這些問題包括:大腦的結構性損傷;性別特異性行為變化和異常性行為;多動症、攻擊性行為增加和學習能力障礙;青春期提前、乳腺過度發育、生殖週期中斷、卵巢功能障礙和不孕;脂肪形成增加和肥胖風險增加;刺激前列腺癌細胞生長;免疫功能異常;前列腺增大和精子數量減少。

那麼,除此之外,還有甚麼物質可能潛伏在塑膠裡呢?商業級的保鮮膜(可用於包裝乳酪或其他熟食品)可能由已知會導致癌症的聚氯乙烯(PVC)製成。聚氯乙烯的生產也導致了形成另一種致癌物二噁英(dioxin)。

聚苯乙烯泡沫塑料食品托盤、蛋盒、餐盒和不透明塑膠餐具,都可能含有另一種被稱為苯乙烯(styrene)的化學物質,該物質已被國際癌症研究機構(IARC)歸類為可能的人類致癌物質。

加熱會加速塑膠中的化學物質向食物的轉移

70%的塑膠檢測到雌激素活性,這意味著它們能夠破壞人的激素水準。
70%的塑膠檢測到雌激素活性,這意味著它們能夠破壞人的激素水準。(圖片來源:Adobe Stock)

在一項對普通塑膠製品的研究中,70%的塑膠檢測到了雌激素活性,這意味著它們能夠破壞人的激素水準。而在實際使用塑膠製品的研究中,如:用洗潔精沖洗塑膠盒或用微波爐加熱塑膠盒,95%的塑膠盒檢測出了干擾性雌激素活性。

雖然常規使用(例如:洗碗機中的清洗和劃痕)已被發現會增加塑膠中化學物質的浸出率,但加熱似乎是最嚴重的,化學浸出率較其他方式增加了高達55倍。

正如「毒理學快報(journal Toxicology Letters)」中所寫:「使用敏感和定量競爭性酶聯免疫吸附測定,發現BPA從聚碳酸酯水瓶遷移的速率範圍為0.20 ng/h到0.79ng/h。在室溫下,BPA的浸出率與塑膠水瓶是否曾經被使用過無關,但暴露於沸水(100℃)會使BPA浸出速度增加高達55倍。」

在美國,國家環境健康科學研究所(the National Institute of Environmental Health Science)建議消費者避免使用塑膠容器在微波爐中加熱食物,因為熱量會增加塑膠中化學物質浸出的可能性。(待續)

(資料來源:https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2015/07/22/microwave-plastic.aspx#_edn15。這篇文章是由《紐約時報》暢銷書作家Mercola博士帶給您的,如需更多有用的文章,請立即訪問Mercola.com,並獲得免費的控制您健康的電子書!)

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