吃對脂肪不怕胖 11種天然好脂肪有益健康(組圖)

專家建議，選擇特級純橄欖油、天然萃取無加工，才能獲得最大的健康效果。（圖片來源：Adobe stock）

不好的脂肪會造成肥胖及心血管疾病，但好的脂肪則有益身體健康。根據國外網站《Health》報導，有一些健康，營養豐富的食物，被認為是最佳的脂肪來源，是營養和健康的。

報導指出，脂肪可分為不飽和脂肪、飽和脂肪及反式脂肪，不飽和脂肪在室溫下為液態，常在植物中發現；飽和脂肪在室溫下為固態，存在動物性食物中，往往被認為對心臟不健康，但仍有其他好處。反式脂肪則常見於油炸物、烘焙及加工食品，液體轉為固體脂肪的「氫化作用」易對心臟產生傷害。

多吃11種天然好脂肪有益身體健康

1、橄欖油

純橄欖油含有單不飽和脂肪，為原始的健康脂肪，它含有維生素K、E和強抗氧化劑，有研究發現，它有助於降低罹患心臟病、癌症及糖尿病的風險。專家也建議，選擇特級純橄欖油、天然萃取無加工，才能獲得最大的健康效果。

2、魚

魚為「健腦食品」，最健康的肉類，魚含有高品質的蛋白質，其中含有omega-3脂肪酸為大腦功能的必要條件，有益於心臟健康和重要營養素，研究表明，吃魚的人更健康，因此多吃不飽和脂肪酸omega-3脂肪酸能增長大腦、預防發炎，更不容易患抑鬱症，心臟病，癡呆症和其他慢性疾病。

3、酪梨

許多人體研究都發現，酪梨健康的油脂能有效降低罹患心臟疾病、癌症和糖尿病的風險。它是葉黃素的良好來源，葉黃素是一種視力抗氧化劑，還能防治體內細胞老化。

4、雞蛋

雞蛋是一種簡單而廉價的蛋白質來源，也是膠原蛋白的良好來源。（圖片來源：Adobe stock）

美國飲食指南已解除蛋造成高膽固醇的疑慮，雞蛋是一種簡單而廉價的蛋白質來源，早上吃蛋可幫助你感覺飽足，更容易抵抗那些辦公室裡的點心。雞蛋也是膠原蛋白的良好來源，膠原蛋白是一種重要的B群維生素，可以促進大腦，心臟，血管和神經，事實上，該研究證實，適量的雞蛋使用也可以增強心臟的健康。

5、堅果

每天吃一小把的堅果，能使糖尿病風險降低30%、心臟病風險降低50%、中風發病率也少了50%。但在食用堅果前，必須確認其無添加任何如糖或植物油等物質。

6、椰子油

椰子油的熱量主要來自飽和脂肪，但它所含的飽和脂肪卻含有抗發炎、殺菌效果。

7、黑巧克力

一天一片黑巧克有助於腸道好菌生長，還能保護心臟，幫助抑制心血管發炎。

8、優酪乳

優酪乳中的共軛亞麻油酸（conjugated linoleic acid，CLA）能預防糖尿病、心臟疾病及癌症，但務必選擇未經調味或加糖的純優酪乳。

9、種子

南瓜籽、亞麻籽、向日葵籽等，都含有不飽和脂肪酸，能夠抑制炎症。它們同時也是很棒的蛋白質、纖維及維他命、礦物質等來源。

10、大豆

大豆不僅富含蛋白質，也是多不飽和脂肪和單不飽和脂肪的重要來源，因此許多人都將其代替肉類。不僅如此，大豆還含有大豆異黃酮、纖維、礦物質等，能藉由攝取豆漿、味噌或豆腐獲得。

11、乳酪

有些研究發現，常吃乳酪者罹患高膽固醇和心臟病的風險降低。它含有磷、蛋白質、鈣等營養，已被證實能夠降低肥胖風險，並提高代謝。