大陸外賣料理包製作過程，觸目驚心！(圖)

大陸外賣料理包廠暗訪視頻被曝光，生產過程令人作嘔，日銷40萬份（視頻截圖）

【看中國2018年11月19日訊】昨天，梨視頻公開了一段視頻，這段視頻是拍客臥底合肥一家大型料理包廠一週，拍下的一幕幕觸目驚心的畫面。

其中該視頻的文字說明有：為了降低成本，（外賣）公司會一次性大量購入食材原料，「我們那個肉，遠低市場價，進來了十幾噸，賣給那些外賣商家。排骨粒都放了快一年了，就是圖便宜，一下子干了十來噸嘛。」為了增加重量，會往牛肉裡面注射大豆蛋白。

而且視頻顯示，加工車間的工人直接撿起掉落在地上的肉，用手攪拌醬汁。

據該料理包廠介紹，料理包生產在全國排在第一梯隊。一天產40萬份，為全國最高，用於外賣的超過50%，每個省都有代理商，其中，僅華東地區的外賣月銷量就高達300萬份，主要消費群體是白領和學生。

外賣料理包也稱速食包，商家買入後直接放到餐盒裡，加熱後通過外面平台大量售出。

不知道看到這段視頻的人，會作何感想？尤其是曾經食用過這家料理包的人，又會作出啥樣的反應？銷量如此龐大，甚至一天出售40萬份，就意味著一天有40萬個白領和學生，會食用到這種原料不新鮮、製作環境惡劣、衛生堪憂的外賣食品。

為了減輕成本，為了謀取暴利，這些商家如此的見利忘義，如此的公然踐踏食品衛生底線，難道就沒有機構沒有人監管嗎？作為一個食品生產企業，料理包生產全國排第一梯隊，肯定不會是「黑作坊」，那麼相關的食品衛生許可證是咋來的？食品衛生年度審驗許可又是咋通過的？

到此，我以為當地的食藥監監督部門首當其衝，必須要承擔工作不力的責任。

儘管梨視頻在公開這段視頻時，題目寫的是「廉價外賣生產過程的秘密」，似乎因為這是廉價外賣才會有的問題。其實不然，外賣食品，不管廉價與否，這種不重視食品衛生，不重視食品質量的的情況，都是會有的。差別就是，有的重視自己的外賣品牌，有的只是純粹的掙錢不顧後果，

其實，很多消費者選擇外賣食品時，看重的是品牌和銷量。品牌外賣商家，這是一種品質的保證。這樣的商家，一般來說，不會亂來的，起碼，外賣食品衛生質量的底線意識肯定會有的。畢竟，創造一個品牌不容易，珍惜聲譽，自然也就不敢在衛生方面縮水了。同時，銷量多的外賣商家，也說明購買的人多，人多也算是一種受歡迎程度的體現。

也許會有外賣商家以便宜為賣點。外賣食品基本的成本是真實存在的，再價廉的外賣商家，不會做虧本的買賣。要是有標榜「物美價廉」的外賣食品，除非其質量與衛生，消費者能夠有條件識別，否則的話，從常識判斷，都是不可能的。

但是，很多時候，消費者很難對外賣食品的衛生有個評估，沒有條件，也沒有手段，更沒有時間精力與經濟。如此，消費者要麼用腳投票，而更多的時候，卻被迫成為外賣食品衛生惡劣的受害者了。因此，被消費者「聘請」的政府機構就有責任來確保食品衛生了。

畢竟，外賣食品通常出現的，就是食品中有異物，甚至是「老鼠屎」之類的，如此清楚嚴重，才會引起消費者的投訴與追究。至於，如梨視頻曝光的這種料理包的問題，沒有偷拍者的調查，是根本不可能發現的。

不過，最有可能發現外賣食品衛生低劣的就是食藥監監督部門了。一方面，食品衛生安全是該部門的職責，需要的只是履行工作職責而已；另一方面，該部門在履職時，只要採取常規檢查與抽查相結合，有必要的手段，也肯定能夠發現絕大部門存在食品衛生質量問題的商家。監督部門不作為，或者說有貓膩，這恰是梨視頻曝光的這家第一梯隊料理包廠家，劣質食品反而暢銷的原因了。

現實中，對外賣食品的衛生質量，需要食藥監部門認真履行職責外，外賣平臺也不能無所作為。消費者選擇外賣食品，主要是通過外賣平臺來選擇的。外賣平臺，對平台上存在的外賣商家，從某種程度上來說，有一種衛生質量的背書效應。相比眾多的外賣食品商家來說，外賣平臺卻是很有限的幾大家。

這些大的外賣平臺，對所有入住的外賣食品商家都會有審核的，其中對餐飲資質審核是最為嚴格的。儘管嚴格，可是也難以避免有些「渾水摸魚」的外賣商家，而這就如梨視頻曝光的料理包商家一樣。因此，外賣平臺有條件，有渠道，更有強大的數據來評估外賣商家的品牌聲譽與真實的商品情況。因此，這外賣平臺就必須要有一定的把關作用。

監管部門盡職，平臺把關，而最重要的，我以為就是要鼓勵舉報。民以食為天，就如梨視頻曝光的這個第一梯隊的料理包，一天銷售40萬份，其對「白領和學生」身體的傷害將無法估量。好在，有偷拍者通過第一手視頻材料曝光了。而曝光之後，就如媒體說的，當地的食藥監部門已經介入，相信很快將會有處理結果。問題是，已經對消費者造成的危害，又該如何處理呢？同時，還有沒有曝光的那些呢？

看來，不管這偷拍者是出於正義感，還是別的目的，能夠通過視頻曝光問題，對消費者來說，就是善莫大也。只是，這種偷拍有點「斷人財路」的嫌疑，其危險是存在的。而且有正義感的人有限。如此，我以為如果沒有足夠的利益驅動，恐怕此類惡劣的食品衛生弊端是很難被曝光的。

這個利益，我建議就將曝光劣質外賣食品商家後，食藥監部門對不良商家處罰的金額，確定一個適當的比例，用以獎勵舉報者。只要形成人人都是監督者，人人都是舉報者，監督或者舉報有足夠的吸引力，這樣的氛圍才能夠真正的避免外賣食品的衛生質量問題。

總之，外賣食品的衛生惡劣，與是否廉價無關，完全是監督部門不盡職，平臺不作為，且缺乏足夠利益來鼓勵舉報者，也沒有形成公開投訴與曝光的氛圍，從而讓外賣食品商家中，「劣幣」也能生存，甚至出現「劣幣驅逐良幣」的現象。

(文章僅代表作者個人立場和觀點)