洛神花：清血管護肝 防癌抗老(圖)
洛神花降血脂，還有養顏抗老化、防癌護肝的作用。（圖片來源：Adobe stock）
洛神花的7大好處
1、降血脂、清血管
洛神花中含有豐富的類黃酮素、原兒茶酸、花青素等物質，這些物質能降血脂，抑制低密度脂蛋白的氧化，抑制血小板的凝集，降低血栓的形成，起到清理血管的作用。
2、養顏、抗老化
洛神花中所含的抗氧化成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者，有助於抗老化和修復皮膚。
3、減脂
洛神花一直被作為減脂和調節代謝的飲品。臺灣一項研究發現，攝取洛神花萃取物12週的人，體重、BMI指數、體脂肪、腰臀比例都下降。並且還降低了血清游離脂肪酸，後者與肥胖和糖尿病控制不佳有關。
洛神花不僅可以降血脂，還有養顏抗老化的作用。
4.抗發炎
洛神花中的花青素、類黃酮素等物質，也能清除自由基，減少體內發炎反應。
5.防癌
研究發現，洛神花能抑制癌細胞生長、有防癌的作用。另一項研究也發現，洛神花中的花青素，能夠阻滯血癌細胞週期，具有用於抗癌藥物及化學預防劑的潛力。
6.細胞凋亡的調節
多項研究發現，洛神花中的原兒茶酸，對細胞凋亡有著調節作用。譬如在癌細胞中，細胞凋亡減少，但原兒茶酸可使其凋亡數上升；而在神經退化疾病中，細胞凋亡增加，而原兒茶酸使其凋亡減少。
7.保護肝臟
洛神花裡的總多酚類物質，可降低肝臟的氧化傷害，減少發炎與細胞壞死對肝臟造成的損傷，有助於降低肝功能指數。
洛神花怎麼吃
洛神花茶宜在飯後飲用，可幫助腸胃消化。（圖片來源：Adobe stock）
1、洛神花茶
將適量洛神花放入鍋中，加入清水並以中火煮開，3分鐘後熄火，利用餘溫浸泡5分鐘。過濾掉茶渣後，將茶水倒入杯中，等洛神花茶微冷後加入冰糖或蜂蜜即可飲用（高溫會破壞蜂蜜的營養）以增加甜味。
如採用直接沖泡法，熱開水的分量只要約180cc即可。但需以杯蓋蓋住悶泡5～8分鐘，以讓洛神花出味。不喜歡喝熱茶的話，還可以等沖泡好後放入適當的冰塊。炎炎夏日，喝一杯冰涼的洛神花茶。十分愜意。
另外，洛神花茶與綠茶搭配沖飲，也是不錯的選擇。洛神花茶宜在飯後飲用，可幫助腸胃消化，但腸胃虛冷的人則不宜多喝。
2、洛神花水果茶
主要材料是乾洛神花8朵、梨1個、冰糖適量、蜂蜜適量。首先將梨洗淨，切成小丁。再把洛神花、冰糖、梨丁放入壺中，最後加入開水，蓋上蓋子燜5分鐘，稍涼後加入蜂蜜即可。
3、玫瑰洛神花枸杞茶
準備好玫瑰花10克、洛神花10克、枸杞5克、清水2碗。首先取食材用溫水浸泡，清洗乾淨，撈起瀝乾水。然後燒開適量清水，倒入玫瑰花、洛神花、枸杞煮開，倒入茶壺中浸泡片刻即可。
4、洛神花烏雞湯
備好烏骨雞300克、洛神花6個、蜜棗3個、食鹽5克、薑4片。首先將烏雞洗淨切塊，洛神花、蜜棗、薑片備好。然後將烏雞、洛神花、蜜棗、薑片放入電燉盅的內膽裡，加入適量清水，同時在電燉盅裡注入適量熱水（不超過水位線），蓋上內膽和電燉盅的蓋子，調至筋骨鍵，燉4小時後加入適量鹽，放溫後即可開吃。
5、洛神花果脯
採集新鮮花萼做洛神花果脯，摘除洛神花的花托。將清理乾淨的洛神花，大約秤1公斤重量，先用60公克的鹽醃漬24小時，醃漬過程需翻攪數次，待洛神花呈現軟化狀，將鹽水瀝出。瀝出的鹽水，紅紅的顏色非常鮮艷，可善用它醃漬白蘿蔔或嫩薑，風味獨特。
在已軟化的洛神花中，加入300克的糖拌勻，放入冰箱約4天過後，再加150克的糖，放進冰箱兩天後，再放150克的糖，等待糖完全溶化後，即可食用。
密封中的果脯。一定要經常翻拌使糖均勻溶化。分次加糖，可讓蜜餞口感較脆。要用白糖或冰糖，若怕酸可酌量增加糖量。一定要放進冰箱，蜜餞才會呈現美麗鮮艷的自然紅色。
洛神花的適用人群
一般人群均可食用，高血壓患者和熬夜人群適宜食用。
哪些人不能吃洛神花
1、孕婦禁吃。
2、胃酸過多者不宜吃。
3、洛神花有利尿作用，腎功能不好的人不宜吃。
洛神花的食用禁忌
1、如直接用沸水沖泡，洛神花中含有的豐富天然維生素會被破壞。正確的飲用的方法：先倒入1/3涼開水，再倒入沸水至滿杯，浸泡3～5分鐘後飲用。
2、洛神花茶雖然清熱去乏，味道爽口，但其刺激性的酸味還是對人的腸胃有比較大的刺激，建議喝的時候多加點水或者蜂蜜。此外，洛神花茶性涼，妊娠期的婦女不宜喝此茶。