都來看看!吃對「營養素」顧身體 抗空汙(圖)

2018-10-06 12:00 作者:洪可珎 桌面版 简体 0
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類胡蘿蔔素可減少氧化壓力,修復上皮細胞及黏膜組織,改善呼吸道發炎反應。
類胡蘿蔔素可減少氧化壓力,修復上皮細胞及黏膜組織,改善呼吸道發炎反應。(圖片來源:Adobe Stock)

全世界空汙越來越嚴重,世界衛生組織(WHO)2013年將室外空氣汙染列為第一級致癌物質。

室外空氣汙染列致癌因子

空氣汙染物中對身體健康危害最大的是懸浮微粒,尤其是直徑只有頭髮1/28的細懸浮微粒(PM2.5),其細小到無法經由咳嗽等肺部纖毛運動將其排出體外,可以直接穿透肺泡到達血管中,隨著血液循環造成全身性傷害。

許多醫學研究指出,空氣汙染物對健康的危害,主要為引起體內的發炎反應,增加氧化壓力,傷害呼吸道黏膜細胞,造成慢性氣管炎、肺部發炎,降低肺功能,增加肺病及肺癌的罹病率與死亡率。

空氣汙染物也會活化體內促發炎細胞激素分泌,降低血管彈性,使血壓上升,造成動脈硬化、血栓增加,導致心血管疾病或心肌梗塞。

均衡飲食 多喝水 全面防護

雖然飲食無法阻擋空氣汙染物吸入體內,但研究發現,攝取以下幾種天然抗氧化及抗發炎的營養素,有助於保護呼吸道及心血管功能,減少空汙對身體的危害。

類胡蘿蔔素

來源:紅蘿蔔、菠菜、地瓜、南瓜、木瓜、番茄等紅黃色食物。

作用:減少氧化壓力,修復上皮細胞及黏膜組織,改善呼吸道發炎反應。

含硫有機化合物

來源:白蘿蔔、花椰菜、高麗菜、芥菜等十字花科蔬菜。

作用:提升呼吸道中抗氧化防禦系統及解毒酵素的作用。

類黃酮

來源:蘋果、洋蔥、葡萄、藍莓、茄子等。

作用:減少氧化壓力,增加血管彈性,減少血栓形成。

ω-3不飽和脂肪酸

來源:秋刀魚、鮭魚、鮪魚、鯖魚、沙丁魚、亞麻籽油、核桃、胡桃等。

作用:抗發炎反應,抑制細胞激素作用,增加體內抗氧化防禦系統活性,減少血栓形成及動脈粥狀硬化。

維生素C

來源:芭樂、奇異果、草莓、柑橘、甜椒等新鮮蔬果。

作用:高效抗氧化,具有促進膠原蛋白和抗壓激素的合成,增强免疫力。

維生素E

來源:紅花籽油、葵花油、苦茶油、橄欖油、玉米油等。

作用:減少氧化壓力,增加抗氧化防禦系統活性,改善肺功能測試結果。

維生素B群

來源:全穀雜糧、瘦肉、豆類、綠色蔬菜等。

作用:調節身體免疫功能,抗發炎反應,改善心臟功能指標。

每種食物都有不同的營養,相輔相成、缺一不可,因此均衡飲食,多變化食物種類及顏色,多喝水,才能全面防護,對抗空汙。除了攝取足夠的營養素外,也應適度運動,保持良好的體能,身體循環及代謝才會好;外出時,一定要養成戴上口罩的習慣,在室內則應該開啟空調,或是使用空氣清新機,來過濾空氣中的懸浮微粒,多重保護來遠離癌症。

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