生活中很常見的9種「有毒」食物 務必避開(圖)

未成熟的西紅柿含有龍葵素，不宜食用。（圖片來源：Adobe Stock）

毒物離你不遠！生活中有一些很常見「有毒」食物，提醒你務必避開。

食物是我們生活中必不可少的。但「病從口入」，吃東西也需要特別小心，如果吃入有毒的東西，不止帶來病患，可能還會危及生命安全。餐桌上突發食物中毒的事件也時有發生，主要還是對日常生活中常見的有毒食物還不夠瞭解所致。

那些有毒食物不能吃？有些你知道，有些你可能真的不知道！

1、發芽土豆（馬鈴薯）

吃了含有龍葵素的發芽土豆後，容易出現噁心、腹痛、呼吸困難等症狀。（圖片來源：Adobe Stock）

綠土豆含有龍葵素，是一種有害的生物鹼。在土豆發芽時，這種龍葵素的含量就會劇增。人體在吃了含有龍葵素的發芽土豆後，輕者容易出現噁心腹痛的症狀，重者則可能出現呼吸困難等症狀，危害健康。

2、發苦的瓜子

嗑瓜子的時候常會遇到一些發苦的瓜子，發苦的瓜子多是含有黃麴黴素的，黃麴黴素是化學致癌物。發苦的瓜子如果繼續吃，則會增加患肝癌的風險。

3、爛水果

水果沒有及時吃，放久了則容易出現腐爛的現象。很多人會選擇將腐爛的部分削掉，好的部分繼續吃。其實，水果只要腐爛了，則已經代表有微生物入侵，其中的大腸桿菌含量也會增高。這樣的水果吃進去很容易引起胃腸道功能紊亂，輕者可能出現腹瀉，重者則引起食物中毒。

4、發紅的甘蔗

甘蔗發紅本身就是一種霉變的現象，多是因為儲藏不當引起的。有紅心的甘蔗含有節菱孢霉，節菱孢霉會產生一種3－硝基丙酸的劇毒物質，人誤食以後會引起丙酸中毒，後果嚴重。

5、未成熟的西紅柿

未成熟的西紅柿和發芽的土豆一樣，都是含有龍葵素的，不宜吃。

6、未煮熟的四季豆

四季豆含有一種天然有毒物質──皂苷。皂苷耐高溫，所以在烹煮四季豆的時候，一定要反覆的翻炒，用高溫的蒸煮將其毒素破壞掉。

7、未煮熟的豆漿

未煮熟的豆漿含有皂素和皂苷，紅細胞凝集素和胰蛋白酶抑制劑等物質，也會引起中毒，還會妨礙蛋白質的消化和吸收，降低豆漿的營養價值。所以煮豆漿時盡量開鍋冒泡後繼續煮3～5分鐘，待泡沫全部消失後再關火。

8、新鮮的黃花菜

新鮮的黃花菜含有叫秋水仙鹼的毒素。食用新鮮黃花菜的時候，一定要焯水，秋水仙鹼易溶於水，通過沸水焯一遍可去除秋水仙鹼。否則食用後會發生噁心、嘔吐、手腳麻木的中毒症狀。

9、河豚魚

河豚魚在日本很盛行，但是河豚魚中毒的事件也不少，主要是因為河豚身上所含的河豚毒和河豚酸，這些毒素主要集中在河豚的卵巢、睪丸、肝臟中。食用河豚魚中毒會出現神經麻痺，嚴重者可因為血管運動神經和呼吸神經中樞麻痺而死亡。