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吃什麼能長壽?原來長壽老人愛這10大食物(圖)

 2018-07-31 22:05 桌面版 简体 0
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長壽老人都喜歡喝粥,將燕麥片加入開水沖泡2分鐘即成營養美味的粥。
長壽老人都喜歡喝粥,將燕麥片加入開水沖泡2分鐘即成營養美味的粥。(圖片來源:Adobe Stock)

長壽是每個人的願望,想健康長壽要吃什麼?養生專家為你總結長壽老人的飲食,揭祕長壽老人愛好的10大食物

1、喜歡喝

從飲食習慣看長壽老人都喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君,夫妻雙雙都是百歲老人,倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨,把50克燕麥片加入250克開水,沖泡2分鐘即成粥。天天如此,從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生,一日三餐喝大米粥,早晚喝稀粥,中午喝稍稠粥,每頓定量為一淺碗,已形成習慣。

2、小米是老人的最佳補品

歷來就有「五穀雜糧,穀子為首」美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。中醫認為,小米益五臟,厚腸胃,充津液,壯筋骨,長肌肉。清代有位名醫說:「小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。」可見,長壽老人喜歡「米」很有道理。

3、玉米當主食

玉米,是世界公認的「黃金作物」,也是長壽老人離不開的主食。美國醫學會作過普查,發現美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化,原來是吃老玉米吃的。醫學家研究中發現老玉米裡含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E,所以不容易發生高血壓和動脈硬化,這與他們把吃玉米當成主食密切相關。

4、天天一斤奶

牛奶營養豐富又比較全面。奶中賴氨酸含量較高,膽固醇含量低,碳水化合物全部為乳糖,在腸道中可以轉化為乳酸,有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富,吸收率也很高,還含有較多的維生素A、D、核黃素等。美國諺言說:「喝奶使骨骼堅。」百歲壽星貝南,每天喝兩杯奶,有時喝得更多,所以,她到百歲之時,仍沒有骨質疏鬆的跡象。

5、每天吃一個雞蛋

營養學家研究,蛋清中含大量水分、蛋白質。蛋清蛋白有極豐富的胺基酸,且組成比例非常適合人體需要,這種蛋白質在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化後,可釋放出膽鹼,膽鹼可改善記憶力。

6、偏愛紅薯

醫學家研究,紅薯含有大量黏蛋白,故能防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用,避免了活性氧誘發癌症。又因紅薯中含鈣、鎂較多,所以能防止骨質疏鬆症。由此可見,紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。

7、豆腐是美食

豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度,保護肝臟,促使機體代謝的功效,常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。

8、常吃大白菜

老人常說:「白菜吃半年,大夫享清閒。」可見,常吃白菜有利於祛病延年。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素,還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從中醫看來,大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、止咳化痰、防癌等功效。白菜的營養價值高,種類多,一年四季都能吃到,是最熱門的抗癌明星。

9、保健不離蘿蔔

「冬吃蘿蔔,夏吃薑,一年四季保安康。」蘿蔔含有多種維生素和礦物質,不含脂肪。所含的芥子油和澱粉酶能促進新陳代謝,增進食慾,幫助消化。

醫學認為,蘿蔔能化積滯、消食積,療痰咳失音,治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛,利小便等,生吃可以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化,蒸熟吃能消食健脾,並有補益功效。

10、胡蘿蔔增強記憶力

胡蘿蔔高含維生素A,有極為豐富的胡蘿蔔素。研究表明,胡蘿蔔能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。

胡蘿蔔素在高溫下也很少破壞,容易被人體吸收,然後轉變成維生素A,所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症和眼乾燥症。胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此,有經驗的老人常把胡蘿蔔切成片或絲同油炒,這樣,胡蘿蔔素的保存率可達79%以上,切片油炸,胡蘿蔔素保存率為81%,切片和肉一起燉,胡蘿蔔素的保存率高達95%。

胡蘿蔔還有促進大腦物質交換,增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿蔔絲,有利於鞏固記憶。

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