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夏天要「涼補」 養生吃點「苦」(圖)

作者:羅士強  2018-06-09 00:05 桌面版 简体 打賞 0
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苦瓜中含有類似胰島素的物質,能幫助降低血糖,很適合糖尿病患食用。
苦瓜中含有類似胰島素的物質,能幫助降低血糖,很適合糖尿病患食用。(圖片來源:Adobe Stock)

夏天到了,天氣逐漸炎熱起來,時不時豔陽高照。順應季節特性,夏季「萬物生長,心氣火旺」,飲食起居各方面,我們應當如何做好「養生」的功夫呢?

夏天應該「涼補

眾所周知,寒冷的冬季要進補養生,卻很少人知道夏天也需要進補。此因夏天人體新陳代謝旺盛,身體出汗多,容易口渴,睡眠時間較短,體力消耗也是四季之中最多的,由於暑氣誘發內熱,可能會出現肝火上升、脾胃不和導致食慾不振、消化不良、精神不濟等現象。所以這個季節為了增強我們的體力,提升免疫力,最適合進行「涼補」。

「涼補」可不是說喝飲料、冰品之意,相反的,夏天不要貪涼喝大量冰涼飲料或生冷瓜果,使得身體驟冷驟熱,可能會造成身體機能失調。夏天應當吃一些苦味食物,如:苦瓜、苦茶、苦筍、萵筍、茴香等,因為苦味入於心經,有泄降心火、清心涼血、消暑退熱、提神解悶、增進食慾的功效,恰能以苦味之陰來調整夏季的陽熱。

中醫師建議,也可以選用益氣生津的中藥材,例如:綠豆、薏仁、淮山、菊花、金銀花、麥門冬和酸梅湯、赤小豆湯、竹白木耳湯、百合蓮子湯等來消暑,想要解渴則以喝溫開水比較好。

夏天「吃苦」首推苦瓜

俗諺云:「怕吃苦的人苦一輩子,不怕吃苦的人苦一陣子。」此話用在夏季養生也十分貼切,雖然許多人怕吃苦味食品,但夏季多「吃苦」的確有益健康。

苦味食品多含維生素、生物鹼、氨基酸、苦味質、微量元素等,苦瓜是苦味食品中的代表,據李時珍《本草綱目》中對苦瓜的記載,苦以味名,瓜及荔枝、葡萄,皆以實及莖葉相似而得名,苦瓜能「除邪熱,解勞乏,清心明目」。《泉州本草》謂苦瓜「主治煩熱消渴引飲,風熱赤眼,中暑下痢」。

夏天「吃苦」首推苦瓜,現代研究發現,苦瓜中含有類似胰島素的物質,降低血糖的作用十分明顯,很適合糖尿病患食用。其所含豐富的維生素B1能預防、治療腳氣病,並有維持心臟功能的功效。

要注意的是,苦味食品雖好,也不宜過量食用。吃得過苦容易引發噁心、嘔吐等不適症狀,脾虛、大便秘結或胃病患者應慎用。此外,苦茶使用的藥材多偏苦寒,喝太多易引起腹瀉。

苦瓜的料理方法很多樣化,可以涼拌、炒肉、燒魚、煮湯等,民間有一款食療方:取新鮮苦瓜200克,剖開後去瓤,切成塊,豬瘦肉100克切片,二者共放鍋中,加入適量清水煮湯,再以少許食鹽調味,喝湯、吃苦瓜和肉,連續食用數天,對於治療感冒暑熱、暑癤、痱子過多、眼結膜炎等病症有緩解效果。

將鮮苦瓜搗爛取汁,以開水沖服,能有效防治痢疾;鮮苦瓜煎水,代茶飲,有消熱止渴作用;鮮苦瓜去瓤和茶同煎,或是沖泡飲用,對防治中暑發熱亦有效果。

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