【吳國斌院長】夏季飲食養生法(視頻)
喝粥能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。（視頻來源：看中國）
夏季時，陽熱盛於外，伏陰潛於內，人與自然都呈現外熱內寒之象。（圖片來源：Adobe stock）
夏季食養法
夏屬火，主於長養。夏季心氣旺盛，心主火，味屬苦。在五行，火能剋金，金屬肺，肺主辛。故在飲食上，宜「減苦增辛」，以養肺氣。如在飲食上可多食苦瓜、綠茶之類帶有苦味的食品，以減少心火過盛剋肺金的情形。心氣過盛者，另可將嘴巴張開，以發出「呵」氣的方式來疏散心火。若以此方式，順調則身體安康，反之則身體的陽氣不長，心氣虛乏。
夏季時，陽熱盛於外，伏陰潛於內。在自然界地下井水寒涼，在人體則胃腸功能下降，腎氣相對不足，人與自然都呈現外熱內寒之象。
《養生鏡》：「夏之一季是人脫精神之時，此時心旺腎衰，液化為水，不問老少，皆宜食暖物，獨宿調養。」
《頤身集》：「夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、涼粉、冷粥。」
註：這裡的「心旺腎衰」乃陽旺陰弱之意，古人夏季食養調和身體陰陽平衡的方法上，提倡食暖物以扶充陽氣、獨宿調養以顧護陰液。
《養生書》：「夏至後秋分前，忌食肥膩餅、臛油酥之屬，此等物與酒漿瓜果，極為相彷，夏月多疾以此。」
夏季飲食不可過於寒涼，以清淡容易消化的食物為宜。（攝影：yijin）
夏季時飲食不可過於寒涼，過食冷飲，多食則易損傷脾胃，使人吐瀉。胃腸功能較弱者，不宜過食肥甘厚味之品，飲食以清淡容易消化的食物為宜。
夏季暑熱之氣外蒸，身體的毛孔開泄，容易多汗而耗損人體的陰液，因此多進稀粥是夏季補充體液（力）的重要方法。如在早晚餐時喝粥，午餐時喝湯，既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。如：
多進稀粥是夏季補充體力的重要方法，綠豆粥和絲瓜粥都很不錯。（攝影：yijin）
1、綠豆粥：有清暑、健脾、解毒的作用。適於糖尿病口渴、中暑及皮膚瘡癤等病症患者食用。
2、扁豆粥：可健脾化濕、和中消暑止瀉。既可預防中暑，又能治療中暑所致的吐瀉、食慾不振等病症。（註：食用扁豆時宜注意須煮至全熟，因未煮熟的扁豆易引起頭痛、嘔吐、腹瀉、心悸等中毒反應。）
3、絲瓜粥：具有清熱、化痰、涼血解毒的功效。對熱病、身熱煩渴、喘咳痰黃、疔瘡、癰腫等病症，有較好的防治作用。
4、荷葉粥：具有清熱解暑、涼血止血的功效。可防治夏季中暑所致的頭昏噁心、腹脹便溏、不思飲食及吐血、鼻出血等病症。
老人夏時攝養法
每天凌晨，進食溫平順氣的湯散一服。飲食要溫軟，不可吃得太飽。應當喝些粟米類的粥食，生冷肥膩之品要減少。
老人氣弱，夏天人體的陽氣在外，陰氣伏藏在裡，以致陰弱的腹部若受納寒冷肥膩的食物，容易發生腹瀉。一旦傷到正氣，短時間之內，是難以調補的，應予特別留意。若要吃瓜果之類食物，應衡量身體的虛實強弱，少許進食。
氣弱的老人，夏至以後，可以服用一些不燥熱、平補腎氣的暖藥二、三十服，來幫助身體元氣的提升，像蓯蓉丸、八味地黃丸之類。