臭豆腐的臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，所以它有致癌的可能。（圖片來源：Adobe Stock）
俗話說，病都是吃出來的，現在很多人都在關注著養生，養生最大的目的就是為了減少疾病的發生，尤其是癌相關的疾病，醫生提醒：這4種食物不要吃，易致癌！
1、臭豆腐
臭豆腐備受人們的喜愛，但是雖然美味，臭豆腐的危害也是不小的！如用硫酸亞鐵可產生黑色，這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，所以說它有致癌的可能。
2、蕨菜
蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，牛羊食用過量會導致死亡，人食用會導致癌症的發病率提高，它也被認為癌症原凶。蕨菜除了含「原蕨苷」這一強致癌物外，還包括：苯草酸、蕨內醯胺、黃鹼醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質。這些致癌物質在蕨菜的根莖中的含量最高，葉中次之。
3、酒
過量飲酒會導致酒精性肝硬化，嚴重的，會逐漸演變為肝癌。經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，口腔癌、食道癌、結腸癌的發病率都有增高，所以喝酒一定要少量，千萬別貪杯。
4、薯條
炸薯條、燒烤，煎炸燒烤類食物很香很好吃，但是這些食物在炸烤的時候，會產生過量的丙烯醯胺和油脂有致癌的風險。如果煎炸過焦，高溫下會產生致癌物質多環芳烴等致癌物。而研究也證實油炸、高熱、醃製、高脂食物會加大人身患癌風險。
癌症對人們的健康威脅是巨大的，專家認為，食物是預防癌症的高手。
哪些食物抗癌？
1、紅薯
紅薯就是我們常說的地瓜，紅薯的抗癌效果相信很多人都知道。紅薯特有的糖脂就是癌細胞的剋星。紅薯還含有脫氧異雄固酮，它不但可以制止癌細胞，甚至可以將癌細胞扼殺。熟的紅薯抑制癌症的機率高達98.7％，生的紅薯則為94.4％。
2、紅棗
紅棗也是鹼性食物。紅棗內含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，紅棗還能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，提高人體免疫力，並可抑制癌細胞；能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟；紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
3、蘋果
蘋果所含的VC在體內可阻礙致癌物質亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時所產生酶的活性，甚至能讓已生成的癌細胞轉化為正常細胞。
4、苦瓜
苦瓜中含有一種奎寧蛋白，它能激活免疫細胞的活性，「命令」免疫細胞將體內的癌變細胞和有害物質都清除。苦瓜中還有一種蛋白酶抑制劑，能阻止癌細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的擴散。
5、捲心菜
捲心菜中含有豐富的吲哚素、異硫氰酸鹽和蘿蔔硫素，吲哚素可以改變雌激素的代謝，能降低患乳腺癌的風險，蘿蔔硫素是效力很強的異硫氰酸鹽類，而異硫氰酸鹽可以預防肺癌和食道癌，並能降低患其他癌症的風險。
6、薺菜
又名香薺、雞心菜、護生草等。中醫認為，薺菜性涼，味甘淡，氣清香，無毒。它既含有豐富的營養成分，又有良好的治病功效。薺菜對高血壓、尿血、鼻出血等有較好的防治作用。薺菜所含的二硫酚硫酮成分具有抗癌作用，同時薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，所以在預防胃癌和食管癌方面有功效。
7、毛豆
毛豆中的脂肪含量明顯高於其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
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