如何挑選草莓(圖)

外型完整、顏色紅得均勻的草莓，熟度夠才會比較甜。(圖片來源: Adobe stock)
 

草莓種植

草莓適合栽種的氣溫介於18∼22度之間、無雨但有充分灌溉的砂質土壤，此土層深厚富有機質，排水通風良好，且ph值5.7∼6.4的微酸性土最佳；而草莓成長時不耐嚴寒、高溫及乾旱。

草莓主要分為根、莖、葉、花及果等部位，花為兩性花，同時具有雄蕊與雌蕊，可以自行授粉；其中較特別的是，我們吃的草莓其實不是它的果實，而是由花托肥大而成、又稱「假果」、「聚合果」、「漿果」。真正的草莓果實反倒是佈滿草莓表面的眾多小點點，這也是雌蕊受精後的瘦果。

草莓的花同時具有雄蕊與雌蕊，可自行授粉。採草莓時，記得一手托果實，另一手持剪刀、並保留1公分長的梗，然後剪斷。草莓上的點點才是它的果實。

如何挑選草莓

草莓不一定越大顆越好，體積太大的，中間容易出現空心，會影響它的美味,建議選擇的是外型完整、顏色紅得均勻的草莓，熟度夠才會比較甜。

選擇正常大小、顏色接近深紅色的，吃起來更香甜可口！另外，紅得發亮且紅得有點紫紅的草莓，已達10分熟，如果不是要馬上吃、還要存放者，可選擇約7、8分熟者比較耐放。

將裝箱的整盒草莓用報紙包好，放入塑膠袋中、袋口綁緊，送入冰箱中存放，可保存達1星期。草莓皮薄、果肉容易受損，清洗前不要摘除蒂頭（綠萼），入口前再將蒂頭摘除，才不會在清洗過程中傷到果肉；清洗時，將水注滿後放入草莓，以手拍打水面，透過水的震盪，將草莓表面絨毛及塵土震落，之後將水倒掉，再重複數次即可，切勿搓洗，否則容易爛掉。

貼心提醒：草莓其實只要用消水稍微清洗一下就可以食用，不用過度清洗更不要泡鹽水，因為鹽水中的鈉其實是會附著在果物的表皮上，所以不要泡鹽水哦。

如何分辨新鮮的草莓？

選擇草莓蒂頭是翠綠色澤、草莓果實表面沒有凹陷，整體呈現均勻色澤的草莓。

品嚐草莓的小訣竅？

由於草莓的尾端是最甜的部分，所以從蒂頭開始吃是最美味的吃法。

吃草莓的好處

一、美白護膚抗老化：

1.草莓中富含維生素C，可以減少黑色素的產生，並對於已有黑色素形成的皮膚斑點有淡化功能。維生素C還可促使膠原蛋白的合成，讓皮膚新生美白。

2.草莓富含水楊酸，可通暢毛孔，清理老化角質使皮膚角質層新生，防止皮膚老化，使皮膚看起來較為細緻，也較不易長粉刺。

二、草莓對貧血有調理作用

醫學研究認為，草莓對貧血有一定的滋補調理作用。草莓除了可以預防壞血病外，草莓中含有一種胺類物質，對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。

三、預防心血管疾病

對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。高血壓、高脂血症也有一定效果。

四、胃腸道疏通

草莓中的維生素及果膠有助於改善便秘和治療痔瘡。

五、防癌

從草莓的根、葉、果實中含高含量的鞣酸具有較高抗癌活性，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。

六、鮮草莓有助於醒酒

酒後頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗淨後一次服完，有助於醒酒；營養不良或病後體弱消瘦者，可將洗淨的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。