亞熱帶水果知多少(十四) 櫻桃篇

櫻桃中豐富的「花青素」具有很強的「抗氧化」作用。（圖片來源：Adobe Stock）

櫻桃屬於薔薇科落葉喬木果樹，夏初果實成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養豐富，醫療保健價值頗高，又有「含桃」的別稱。

其名稱由來據說是因為黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為「鶯桃」。櫻桃果實雖小，但色澤紅艷光潔，既可鮮食，又可醃製或作為其他菜餚食品的點綴，備受大眾青睞，其功效和作用都非常廣。

櫻桃中鐵的含量一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍；還含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷等成分。

櫻桃的功效與作用

櫻桃性溫，味甘微酸；入脾、肝經。補中益氣，祛風勝濕，主水谷痢，止泄精。主治病後體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽乾口渴，及風濕腰腿疼痛，四肢不仁，關節屈伸不利，凍瘡等病症。

1、抗氧化作用

櫻桃的紅色由複雜的成分形成，其中一種被稱為「花青素」的植物化學物質具有很強的「抗氧化」作用。

2、緩解肌肉酸痛

櫻桃中富含花青素、花色素、維生素E等，這些營養素均是有效的抗氧化劑，對消除肌肉酸痛有不錯的作用，食用櫻桃幾日以內，便能消腫，緩解疼痛。

3、預防視力下降

人體內假如缺少維生素A與相關營養元素，會造成眼痛、視力下降、怕光等病患。每100g櫻桃中維生素A的含量要比葡萄、蘋果等水果高4～5倍，經常食櫻桃能夠有效保護視力，特別對計算機工作者大有好處。

4、治燒傷

櫻桃汁對燒傷有獨特的作用。把櫻桃擠出汁液，頻繁塗抹在燒傷位置，便能馬上止疼，又可避免傷口感染，防止化膿。

5、治療咽喉炎

櫻桃味甘性溫，初發咽喉炎症，於早晨和晚上分別食用櫻桃30～60g，可起到消炎的作用。

6、解毒

櫻桃核味辛性平，具有不錯的解毒功能。

7、抗癌

櫻桃中特有的萜烴成分，可減弱腫瘤細胞的活性，具有一定的抗癌作用。

8、養顏駐容

櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

9、治療貧血

鐵是合成年人體血紅蛋白的原料，對於女性來講，意義相當重要。櫻桃中的含鐵量為水果之首，經常食用櫻桃既能夠緩解貧血症狀，也能夠治療由此帶來的一系列的婦科病患。

食用禁忌

櫻桃不宜和黃瓜同時食用。櫻桃中含有大量維生素C，黃瓜中包含維生素C分解酶，可以破壞食物中的維生素C，兩者一起吃，櫻桃中的維生素C會遭受破壞，使其失去原有的營養價值。