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亞熱帶水果知多少(十四) 櫻桃篇

 2018-01-04 16:00 桌面版 简体 打賞 0
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櫻桃中豐富的「花青素」具有很強的「抗氧化」作用。
櫻桃中豐富的「花青素」具有很強的「抗氧化」作用。(圖片來源:Adobe Stock)

櫻桃屬於薔薇科落葉喬木果樹,夏初果實成熟時顏色鮮紅,玲瓏剔透,味美形嬌,營養豐富,醫療保健價值頗高,又有「含桃」的別稱。

其名稱由來據說是因為黃鶯特別喜好啄食這種果子,因而名為「鶯桃」。櫻桃果實雖小,但色澤紅艷光潔,既可鮮食,又可醃製或作為其他菜餚食品的點綴,備受大眾青睞,其功效和作用都非常廣。

櫻桃中鐵的含量一枝獨秀:每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克,居於水果首位;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4~5倍;還含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷等成分。

櫻桃的功效與作用

櫻桃性溫,味甘微酸;入脾、肝經。補中益氣,祛風勝濕,主水谷痢,止泄精。主治病後體虛氣弱,氣短心悸,倦怠食少,咽乾口渴,及風濕腰腿疼痛,四肢不仁,關節屈伸不利,凍瘡等病症。

1、抗氧化作用

櫻桃的紅色由複雜的成分形成,其中一種被稱為「花青素」的植物化學物質具有很強的「抗氧化」作用。

2、緩解肌肉酸痛

櫻桃中富含花青素、花色素、維生素E等,這些營養素均是有效的抗氧化劑,對消除肌肉酸痛有不錯的作用,食用櫻桃幾日以內,便能消腫,緩解疼痛。

3、預防視力下降

人體內假如缺少維生素A與相關營養元素,會造成眼痛、視力下降、怕光等病患。每100g櫻桃中維生素A的含量要比葡萄、蘋果等水果高4~5倍,經常食櫻桃能夠有效保護視力,特別對計算機工作者大有好處。

4、治燒傷

櫻桃汁對燒傷有獨特的作用。把櫻桃擠出汁液,頻繁塗抹在燒傷位置,便能馬上止疼,又可避免傷口感染,防止化膿。

5、治療咽喉炎

櫻桃味甘性溫,初發咽喉炎症,於早晨和晚上分別食用櫻桃30~60g,可起到消炎的作用。

6、解毒

櫻桃核味辛性平,具有不錯的解毒功能。

7、抗癌

櫻桃中特有的萜烴成分,可減弱腫瘤細胞的活性,具有一定的抗癌作用。

8、養顏駐容

櫻桃營養豐富,所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處,能使面部皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。

9、治療貧血

鐵是合成年人體血紅蛋白的原料,對於女性來講,意義相當重要。櫻桃中的含鐵量為水果之首,經常食用櫻桃既能夠緩解貧血症狀,也能夠治療由此帶來的一系列的婦科病患。

食用禁忌

櫻桃不宜和黃瓜同時食用。櫻桃中含有大量維生素C,黃瓜中包含維生素C分解酶,可以破壞食物中的維生素C,兩者一起吃,櫻桃中的維生素C會遭受破壞,使其失去原有的營養價值。 

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