健康飲食：冬天吃水果五不宜(組圖)

若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。

冬天是養生的好時機，那麼冬季吃甚麼水果有養生的功效呢？又有哪些水果是冬季可以吃的呢？吃水果的禁忌有甚麼？

當季水果推薦

柚子

柚子富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C及各種礦物質。柚子性偏寒，食用柚子有助去火。

此外，研究發現，柚子中獨特的苦味成分——柚皮素，與目前二種治療2型糖尿病的藥物有相同功效，它能提高人體對胰島素的敏感性，有助控制血糖。

橙子

橙子含有豐富的維生素C、鈣、磷、β胡蘿蔔素、檸檬酸、橙皮甙等營養物質。研究顯示，每天喝3杯橙汁能降低體內膽固醇的含量。另外，適量吃橙子還能緩解咳嗽，保護肺臟。

蘋果

蘋果富含果膠、酚酸、黃酮類物質，這些功能性成分有助健康。

除含有鉀、鈣、鐵等基本的營養素外，蘋果還富含果膠、酚酸、黃酮類物質，這些功能性成分有助健康。流行病學研究發現，吃蘋果有助減少癌症、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多種疾病的風險。

橘子

橘子富含維生素B1，這種營養素對神經系統的信號傳導具有重要作用。此外，橘子中的胡蘿蔔素含量也遠遠高於其他水果，其在人體內能轉化成維生素A，具有護眼明目的作用。

橘子中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分，有助減少冠心病、中風及高血壓等疾病的發病率。

獼猴桃（奇異果）

獼猴桃富含的多種抗氧化劑和血清素，有助改善睡眠質量。

獼猴桃是維生素C含量最高的水果之一。此外，獼猴桃中的維生素K也很豐富，它不但與凝血功能有關，還有益骨骼健康。研究顯示，獼猴桃富含的多種抗氧化劑和血清素，有助改善睡眠質量。

甘蔗

甘蔗含有許多人體所需的營養物質，特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克，在各種水果中雄踞冠軍，具有「補血果」的美稱。甘蔗還是口腔清潔工，咀嚼甘蔗，能提高牙齒的自潔和抗齲能力，鍛鍊臉部肌肉。

山楂

山楂中維生素和礦物質含量豐富，特別是其中所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。此外，山楂還含有大量黃酮類化合物和有機酸，具有防癌、降血壓的作用。

冬季吃水果禁忌

1、水果被凍後會產生有毒物質

營養專家提醒說，水果受凍後，更容易產生亞硝酸鹽，而食用過量的亞硝酸鹽，會引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀，因此，學會識別水果是否被凍很關鍵。橘子、橙子凍了以後，表皮的油脂滲進果肉，果肉就容易發苦。水果凍了的表面一般都發黑。

2、橘子吃過多全身會發黃

橘子吃過多會引發胡蘿蔔素血症。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）

橘子含有胡蘿蔔素，由於短期內大量攝入柑橘（每天吃1～2斤以上）或胡蘿蔔等，肝臟不能及時將胡蘿蔔素進行代謝轉化為維生素A，使血中的胡蘿蔔素的含量驟增，導致黃色色素沉著在皮膚和組織內，從而引發了胡蘿蔔素血症，造成皮膚發黃。

3、肥胖者別大量吃水果

只吃水果，當心患上肥胖者易得的血糖或血脂過高等疾病。因為水果本身富含糖類，如果你吃太多糖類食物，又少運動，會發生血糖或血脂過高的問題。這一點，肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者，還有只吃水果餐減肥的人，以及孕婦們要特別注意。

吃水果五不宜

1、不可多吃水果減肥

實際上，水果並非熱量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往達到80％以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。儘管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因為水果味道甜美，常讓人愛不釋口，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往超標，因此，吃水果減肥並不可靠。

2、不可迷信高檔進口水果

許多人以為昂貴的洋水果一定營養價值更高，其實不然。進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解，新鮮度並不理想。而且，因為要長途運輸，往往不等水果完全成熟便採摘下來，通過化學藥劑保鮮，可能影響水果的品質。所以，購買洋水果時務必擦亮眼睛，看清品質。

3、不可靠水果補充維生素

大多數水果的維生素C含量並不高，其他維生素的含量就更加有限。維生素共有13種，來自於多種食品，若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。比如：要滿足人體一日的維生素C推薦量，需要攝入5公斤富士蘋果，這是絕對不可能完成的任務。富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低。芒果是含胡蘿蔔素最多的水果，柑橘、黃杏、菠蘿等黃色水果也只含有少量胡蘿蔔素。

4、不可用水果代替蔬菜

水果含有有機酸和芳香物質，在促進食慾、幫助營養物質吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹調，沒有營養損失問題。但水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠少於蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果，絕對不足以提供足夠的營養素。就維生素C的含量來說，廉價的白菜、蘿蔔都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2～3倍。所以，每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的。

5、不可用水果代餐

人體共需要近50種營養物質才能維持生存，特別是每天需要65克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復。水果含水分85%以上，蛋白質含量卻不足1%，幾乎不含人體必需的脂肪酸，遠遠不能滿足人體的營養需要。水果只可做正餐的補充，雖然好吃但不能多吃。