菜刀不快了 没磨刀石，用「它」就行了！(圖)

家裡的菜刀用久了，用磨刀石磨菜刀讓菜刀變鋒利。（圖片來源：Adobe Stock）

家裡的菜刀用久了，就會變鈍，切起菜來很不方便，菜刀不快了怎麼辦呢？肯定是要找磨刀師傅磨鋒利，但是，很多城市已經很難找到專門的磨刀師傅，那麼，自己如何讓菜刀變鋒利呢？在沒有磨刀石的情況下，又該如何讓菜刀變鋒利呢？下面就來介紹讓菜刀變鋒利的方法。

讓菜刀變鋒利的方法

1、用磨刀石磨菜刀

用磨刀石磨菜刀是讓菜刀變鋒利的最常見，也是最有效的方法，一些地區還有專門替別人磨菜刀剪子的師傅，可以直接花點錢讓專業師傅幫你磨菜刀。如果找不到磨刀師傅，那就自己買一塊磨刀石，刀變鈍了，自己可以隨時磨。那麼，問題又來了，用磨刀石怎麼磨菜刀呢？

方法

磨刀前將菜刀用鹽水泡20分鐘，磨刀時邊磨邊淋鹽水，這樣磨得又快又能增加使用壽命。將刀面緊緊貼在磨刀石上，後部略翹起後在推拉磨刀。磨刀時用力要均勻，等磨刀石表面起沙漿時再撒水，刀的兩面和前後及中部要輪流均勻地磨到，只有這樣才能保持刀刃平直、鋒利，刀磨完後用清水洗淨，擦乾。

在磨刀的時候，要先磨內刀面，再磨外刀面。磨內刀面的時候，菜刀與磨刀石呈3°～5°角，因為內刃面越小，切菜時越省力。來回磨刀時，保持此角度基本不變。再磨外刃面，使菜刀與磨刀石呈5°～8°角，外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大。來回磨刀時，保持此角度基本不變。這樣反覆的磨，直到刀刃線夠細，刀刃上沒有明顯的缺口就可以了。

2、用砂紙磨刀

用砂紙把擀麵杖之類的圓柱物體裹起來，就可以成為臨時的磨刀棒。

3、用舊報紙磨刀

用N張報紙疊緊，上下端弄齊，固定好之後，在刀上沾上一些清潔劑，把捲起的舊報紙一端弄少許水，從刀尾向刀尖來回摩擦數次，也能在一定程度上讓鈍了的菜刀變鋒利。

4、用瓷碗底磨刀

家裡有瓷碗的話，也可以用來磨刀，因為碗底部有粗糙的小顆粒，可以在某種程度上解決燃眉之急。除了瓷碗、磁碟外，馬克杯也可以，變鈍的刀刃經過來回的摩擦後可去除毛刺，達到鋒利的效果。

以上就是讓菜刀變鋒利的4個方法，其中，用磨刀石磨刀是最有效的方法，當然，沒有磨刀石的情況下，用舊報紙、砂紙、瓷碗底等工具，也是可以在一定程度上讓鈍了的菜刀變鋒利。