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要暖活 要健康,火鍋應該怎樣吃?(圖)

 2017-11-16 00:04 桌面版 简体 打賞 0
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吃火鍋,食材要營養均衡,吃得健康。
吃火鍋,食材要營養均衡,吃得健康。(圖片來源:Pixabay)

現在天氣越來越冷了,吃火鍋可以讓身子暖活起來,非常舒服!今天教大家學會食材下鍋的順序,讓火鍋聰明吃、健康吃!

不論出外或在家吃火鍋,食材一定要營養均衡,如何吃得聰明、吃得健康呢?除了講究食材的來源,更是要耐心清洗,下鍋和品嚐的順序也不能馬虎,這樣一來才能吃到營養和食材的原味,不會讓養分過於烹煮而破壞,吃得清爽健康、減輕負擔。

下鍋的順序:

吃火鍋先煮蔬菜和新鮮的菇類。
吃火鍋先煮蔬菜和新鮮的菇類。(圖片來源:Adobe Stock)

第一、先煮蔬菜和新鮮的菇類,煮熟後即撈起;先食用蔬菜和菇類,可增加飽足感,也可替湯頭增添清甜味。

第二、煮海鮮類,品嚐海鮮的鮮味;海鮮的脂肪比肉類低,所以在此食用可減少之後肉類的食用份量。

第三、肉類下鍋,肉類一定要在海鮮之後再下鍋,因煮過肉類後的湯麵常會出現一層油脂,會影響海鮮的味道。

第四、若是自制的湯頭,在撈去煮過肉類後的浮油,再加入煮熟的米飯,打顆生蛋,撒上蔥花,煮成蛋花粥。

第五、來一杯無糖茶,緩和飽足感、解膩去油。

小提醒:

1.若非在家自制或購買來源可靠的加工食品,建議避免食用火鍋店的丸子、海帶、豆腐、餃類,盡量選擇天然的食材,替自己的健康把關!

2.食材一定要洗乾淨,蔬菜可另外先川燙過、洗去農藥再下鍋煮。

3.自制高湯可添加當歸或黃耆,補充熱能、抵抗秋意與寒冬。

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