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【醫師講堂】水果煮著喝行不行(圖)

2017-08-20 01:25 桌面版 简体 0
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水果多屬寒涼,常喝生果汁可降火氣,但長期喝,很多人腸胃受不了。
水果多屬寒涼,常喝生果汁可降火氣,但長期喝,很多人腸胃受不了。(圖片來源:Fotolia)

水果都是打汁生飲,那煮過的水果汁難喝嗎?其實未必然,那是因為你不習慣的原因,另一方面,很多專家都倡導,水果有豐富的維生素,煮過的水果維生素就不見了!

其實煮過的水果維生素不是通通不見了,而是部分損失了,但現代人不缺維生素,損失的維生素可從很多食物中獲取,加熱耗損的主要是維生素B和C,原來的維生素A、蛋白質、碳水化合物仍可為身體利用攝取。維生素B在五穀類中也很多,多吃些粗糧就可以吃到大量的維生素B群;維生素C在很多蔬菜中很多,如:紅薯、青椒、番茄、甘藍、黃瓜、花菜、青菜等等。

水果多屬寒涼,常喝生果汁可降火氣,但長期喝,很多人腸胃受不了,但喝煮熟的果汁反而能養胃。現代人工作緊張,飲食強調速食,匆忙的節奏讓胃也變得不太好,例如:現在手邊有蘋果,煮熟了吃,對胃非常的好。蘋果中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮等在烹煮後沒有消失,加水煮後味道會變酸,加點棗子就可增加甜味。蘋果還可蒸著吃、烤著吃、切碎放煎餅中吃,味道都很好。

柳丁生吃,感冒的咳嗽會更明顯,但鹽蒸柳丁,就成為治療咳嗽的偏方。方便的做法是柳丁切片,用開水稍煮片刻,再放一點蜂蜜,喝汁吃肉,酸甜可口,還可溫潤腸胃

冰糖雪梨也是治嗽良方,方法是水梨中挖個通道,塞進冰糖,再放入電鍋中蒸,可潤肺生津、清熱化痰,對慢性氣管炎、慢性咽炎都是很好的食療方。

山楂烹飪後,酸味較為緩和,可健脾開胃、消食化滯、活血化痰;甘蔗煮後可減低其寒涼之性;鳳梨本身就可與肉類同煮,如:鳳梨雞、鳳梨鴨等,味道甜美,也可幫助消化。

腸胃功能虛弱的人,可選幾種水果榨汁,然後加熱至常溫或微熱時飲用,可減少水果的生冷問題,也較適於腸胃吸收。水果汁也可與牛奶泡在一起溫服,營養又好喝。

来源:看中國週報 --版權所有,任何形式轉載需看中國授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
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