10種致癌食物名單，少吃為妙(組圖)
吃過多葵花子恐影響健康。（圖片來源：Pixabay）
近年來，罹癌人數節節攀升，生活中有許多可能的致癌食品，往往在不知不覺中危害我們的健康，提醒您提高警覺，以下10種食物偶爾吃吃無妨，但不宜多吃。
1、葵花子
向日葵因為生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對土壤而言可有效減輕重金屬汙染，具有淨化環境的能力，為最佳景觀綠肥作物。
但是，對人體而言，吃進這些重金屬則對身體有害，且吃過多葵花子會消耗大量的膽鹼choline，使體內脂肪代謝發生障礙，導致肝臟積聚大量脂肪，影響肝細胞的功能。
2、口香糖
口香糖中的天然橡膠雖無毒，但製程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑，可能刺激腸胃，引起不適，口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
3、味精（麩胺酸鈉）
味精所含的一半是對身體有益的左旋麩胺酸L－Glutamine，但另一半卻是身體不能利用的右旋麩胺酸D－Glutamine變成危害身體的自由基。
每人每日攝入味精量不應超過6克，攝入過多會使血液中麩胺酸和鈉的含量升高，降低人體利用鈣和鎂，可能導致缺鈣，影響牙齒、骨骼的強度。還可引起短期的頭痛、心慌、噁心等症狀，對人體生殖系統也有不良影響。
4、豬肝
每公斤豬肝含膽固醇達400毫克以上，攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化，同時肝是解毒器官，會累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝不宜多吃。
5、油條、河粉、板條、米粉、粉絲
在製作過程中都必需添加明礬（硫酸鋁鉀），如常吃這些東西，易導致貧血、骨質疏鬆症；同時，體內鋁過多，很難從腎臟排出，對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引起老年癡呆症。又因為油條所重複使用的炸油過度氧化，亦有害健康。
6、醃菜、蘿蔔乾
長期吃會引起鈉、水在體內滯留，從而增加患心臟病的機會。另外，也含有亞硝酸胺或有不肖業者用福馬林防腐，這些都是致癌物，易誘發癌症。
7、市售瓶裝鮮果汁
其中加了太多糖，比汽水的熱量還要高，建議吃新鮮水果或現榨果汁就好。
8、皮蛋
皮蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。
9、臭豆腐
臭豆腐在發酵過程中極易被微生物汙染，它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。
10、爆米花
做爆米花的轉爐含有鉛，在高壓加熱時，鍋內的鉛會熔化一定量，一部分鉛會變成鉛蒸汽和煙，汙染原料，特別是在最後「爆」的一瞬間。
爆米花中含鉛量高達10毫克/500克左右，對人體（特別是對兒童）的造血系統和消化系統都有害。