【年菜特輯07】紅燒咕嚕肉(組)(視頻)
紅燒咕嚕肉視頻上映中，歡迎觀賞。（料理：陳明玉 影片：yijin）
今天要給大家介紹的這道年菜「紅燒咕嚕肉」，可以吃到咕嚕肉的咬勁，抗氧化高的青紅椒、酸酸甜甜的鳳梨片（菠蘿）組合成一道色香味皆宜的佳餚。
紅燒咕嚕肉
（圖片來源：看中國視頻截圖）
材料：咕嚕肉、青椒、紅椒、鳳梨片（罐頭）、蒜末
調味：醬油、地瓜粉、油、番茄醬、糖、鳳梨汁（罐頭）、太白粉水
醃肉
加入蒜末、醬油醃漬一下。（圖片來源：看中國視頻截圖）
油炸前，加地瓜粉。（圖片來源：看中國視頻截圖）
裹上地瓜粉下鍋油炸可鎖住肉汁與甜度。（圖片來源：看中國視頻截圖）
油炸的過程中，要撥動一下，讓黏在一起的肉塊分開。（圖片來源：看中國視頻截圖）
油炸至金黃色即可撈起。（圖片來源：看中國視頻截圖）
紅燒醬汁
油、醬油、番茄醬、糖、鳳梨汁（罐頭）。（圖片來源：看中國視頻截圖）
用太白粉水勾芡。（圖片來源：看中國視頻截圖）
咕嚕肉吸附所有的醬汁後，就可起鍋了。（圖片來源：看中國視頻截圖）
酸甜香鮮，提振食慾。（圖片來源：看中國視頻截圖）
年菜特輯都放在看中國陳明玉專欄網頁。
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