【年菜特輯07】紅燒咕嚕肉(組)(視頻)

紅燒咕嚕肉視頻上映中，歡迎觀賞。（料理：陳明玉 影片：yijin）

今天要給大家介紹的這道年菜「紅燒咕嚕肉」，可以吃到咕嚕肉的咬勁，抗氧化高的青紅椒、酸酸甜甜的鳳梨片（菠蘿）組合成一道色香味皆宜的佳餚。

紅燒咕嚕肉

（圖片來源：看中國視頻截圖）

材料：咕嚕肉、青椒、紅椒、鳳梨片（罐頭）、蒜末

調味：醬油、地瓜粉、油、番茄醬、糖、鳳梨汁（罐頭）、太白粉水

醃肉

加入蒜末、醬油醃漬一下。（圖片來源：看中國視頻截圖）

油炸前，加地瓜粉。（圖片來源：看中國視頻截圖）

裹上地瓜粉下鍋油炸可鎖住肉汁與甜度。（圖片來源：看中國視頻截圖）

油炸的過程中，要撥動一下，讓黏在一起的肉塊分開。（圖片來源：看中國視頻截圖）

油炸至金黃色即可撈起。（圖片來源：看中國視頻截圖）

紅燒醬汁

油、醬油、番茄醬、糖、鳳梨汁（罐頭）。（圖片來源：看中國視頻截圖）

用太白粉水勾芡。（圖片來源：看中國視頻截圖）

咕嚕肉吸附所有的醬汁後，就可起鍋了。（圖片來源：看中國視頻截圖）

酸甜香鮮，提振食慾。（圖片來源：看中國視頻截圖）

年菜特輯都放在看中國陳明玉專欄網頁。

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