冬至吃湯圓 圓滿慶團圓(圖)

湯圓可以變成均衡營養的正餐。（圖片來源：fotolia）

一年將盡，今天已經是冬至了！「冬至」這一天太陽幾乎直射南迴歸線，北半球白晝最短黑夜最長，其後陽光直射位置向北移動，白天就慢慢變長了。

「冬至吃湯圓」是中國傳統習俗，家家歡聚團圓，吃了湯圓又增添一歲！即使現代社會一年四季都採買得到多種口味的冷凍湯圓，但冬至吃湯圓的習俗仍然沒有改變。

湯圓熱量高

湯圓的熱量不低，市面上販售的冷凍鮮肉湯圓，熱量約有50～60卡，芝麻、花生等口味的冷凍湯圓則每一粒的熱量大約是60～70卡。

營養師指出：4顆包餡的鹹、甜湯圓或30顆無餡小湯圓（直徑約1公分）所含熱量就相當於1碗飯，高達280大卡。以一個體重60公斤的人為例，必須走路1.5小時或者慢跑半小時才能消耗掉這些熱量。

如果您體重超標或正在減重，須留意湯圓和正餐之間攝取量的比例，吃下多少湯圓自己要酌量減少飯量，才不會囤積過多脂肪。

健康吃湯圓

味的湯圓如何吃得健康吃得巧？建議您以湯圓取代飯、麵之類的主食，搭配瘦肉、燙青菜、水果等，變成均衡營養的正餐，不但不會造成身體太大的負擔，也品嚐了冬至湯圓的好滋味。

特別提醒罹患糖尿病、高血壓、心血管疾病和慢性腎臟病等病友，吃湯圓淺嘗即可，以「少油、少鹽、少糖、高纖」為原則，注意鹽分、膽固醇、飽和脂肪的攝取，加上足量的蔬菜、水果，才能健康吃湯圓。

養生湯圓DIY

為了避免買到含有防腐劑的湯圓，您不妨試試以下簡易的芋頭、地瓜薑汁湯圓DIY：先將1個大芋頭、2個中型地瓜削皮後切片，用電鍋蒸熟，趁熱搗碎。加入少許地瓜粉或糯米粉揉成芋頭湯圓、地瓜湯圓（芋頭較乾，揉時可加少許水，地瓜水分較多，可不加水）。再煮一鍋水，滾後放入1塊洗淨拍碎的老薑煮3分鐘。湯圓倒入滾水中，待浮起後加入適量黑糖即可。若以山藥為材料，可製作養生山藥湯圓。

請注意湯圓宜盡早食用，沒吃完的話放冰箱冷藏，因為只放了少許地瓜粉或糯米粉，故不宜放冰箱冷凍庫，否則煮後容易糊掉。

「黑糖湯圓」是近年來流行的冬季滋補甜湯，有益氣補身的養生效果。黑糖雖然和其他糖類的製作原料相同，但在製作過程中，其精製程度較低，保留了許多礦物質及維生素，特別是鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等，這些正是精製白砂糖、冰糖裡所沒有的。

一大匙（15克）黑糖含有70毫克的鈣，相當於半塊傳統豆腐能提供的鈣含量；也同時含有7毫克的鐵，為每日建議攝取量的一半以上。因此，符合天然、粗製飲食概念的黑糖為營養專家所大力推崇，也是您品嚐冬至湯圓的最佳選擇。