「玉米蘿蔔排骨湯」靠這一招去除豬肉腥味！(視頻)
（料理：陳明玉 影片：yijin）
陳明玉示範「玉米蘿蔔排骨湯」
用玉米、蘿蔔和排骨煮成一道美味的蘿蔔排骨湯。（圖片來源：看中國視頻截圖）
豬肉去腥味的方法，學起來！
好吃的玉米蘿蔔排骨湯，靠這一招去除「豬肉腥味」！那就是用「川燙」方式，將血水煮出來，這樣豬肉的腥味就可以去掉了。
先煮一鍋熱水，將排骨倒入鍋中，川燙1分鐘，讓血水、雜質都過濾出來，再將排骨撈起，這鍋水倒掉不用。這樣煮出來的排骨湯，完全沒有豬肉腥味，加上美味又鮮甜的蔬菜—玉米與蘿蔔，天然的甜度與豬肉的甜結合在一起，好喝的蘿蔔排骨湯，簡直太完美了！
玉米蘿蔔排骨湯的材料：排骨、玉米、蘿蔔。
玉米蘿蔔排骨湯的作法：
1、煮一鍋水，當水快要滾時，將排骨放進鍋中。
2、同時將蘿蔔切大塊，放入鍋中。
3、轉小火，蓋上鍋蓋，煮10分鐘。
4、打開鍋蓋，放入玉米塊，蓋上鍋蓋，以小火煮10分鐘。
5、最後，將玉米蘿蔔排骨湯撈在碗公上，灑上香菜，就可端上桌。
好喝的蘿蔔排骨湯，想要喝到湯汁天然的甜味，那就放入玉米和蘿蔔肯定甜。（圖片來源：看中國視頻截圖）
玉米的功效
（圖片來源：看中國視頻截圖）
1、抗衰老
玉米含有維生素A和E及谷氨酸，有抗衰老作用。
2、防止便秘，防止動脈硬化
（圖片來源：看中國視頻截圖）
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。
3、防癌
玉米中胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，有效的抑制致癌物。
4、健脾益胃
玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。
注意事項
腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃，並儘量吃新鮮玉米。
白蘿蔔的功效
（圖片來源：看中國視頻截圖）
1、消食通便
具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。
2、降血壓
（圖片來源：看中國視頻截圖）
蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。
3、止咳
生津止渴、化痰止咳，潤肺除燥。
李慈說菜
我覺得玉米可以說是兒童界中的巧虎，大多數的小孩都超愛吃玉米的，不論是玉米炒蛋、玉米濃湯，或者水煮玉米，至少在我姪女、姪兒的成長過程中，我沒聽過他們討厭玉米這件事。
而當季盛產的蘿蔔最脆甜，切成大塊狀的，顏色潔白如玉，下鍋煮湯，哇！簡直甜到每個細胞中，入口後的甜度，往下一路浸潤喉嚨、胃部、大小腸，整個身體瞬間舒爽了起來，因為蘿蔔能「大下氣、消穀和中、驅邪熱氣」。
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