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晚間8點半以後進食 壞膽固醇恐升高(圖)

2016-11-20 00:06 作者:黃安琪 桌面版 简体 0
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專家指出,長期夜間、凌晨吃宵夜,易造成肥胖,使得血脂代謝異常。(網路圖片)

愛在凌晨吃宵夜,恐使壞膽固醇上升。陽明大學公衛研究所調查,一日三餐熱量分配失當,在晚間8點半至凌晨5點進食,吃進熱量一百大卡(約11公克脂肪),血脂代謝指標的低密度脂蛋白(LDL,俗稱壞膽固醇)會上升3到6個mg/dL,光是一塊炸雞排就破表。

研究成員之一、陽明大學公衛研究所助理教授陳信任指出,該調查利用2005至2008年國民營養健康狀況變遷調查樣本,過濾罹患三高、心血管疾病、糖尿病患者後,對1,283名19歲以上健康成人進行一日飲食回顧、抽血檢驗血脂代謝指標,在一日總熱量固定下,晚上9點進食約4百名及半夜12點後進食的50多名受試者,吃下一百大卡的熱量後,血脂濃度明顯上升。

食品營養中心主任許惠玉表示,凌晨吃宵夜後活動量不如白天多,促使胰島素分泌,進而囤積脂肪造成肥胖,長期下來會影響血脂代謝,睡前3小時應儘量避免吃消夜。

內分泌暨新陳代謝科主治醫師蔡松升解釋,長期越晚進食造成的肥胖會形成血脂代謝問題,合併三酸甘油脂和LDL異常,尤其血脂異常更是三高問題的隱形殺手,幾乎沒有症狀,卻是中風、心肌梗塞等心血管疾病的高度危險因子。

三餐熱量適當分配,專家們建議,夜間至凌晨減少進食,將一百大卡熱量挪至早晨或中午時段,就能明顯降低LDL;早餐營養必須最充足,午餐吃得飽,晚餐吃得清淡如平民,並定期檢測血脂代謝指標,總膽固醇應低於200mg/dL,三酸甘油脂低於150mg/dL;高密度脂蛋白(HDL,俗稱好膽固醇)男性應大於40mg/dL,女性大於50mg/dL,而低密度脂蛋白(LDL,壞膽固醇)應小於100mg/dL。

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